LENTILHA À MODA ÁRABE

Ingredientes

250 gramas de lentilha (coloque-as de molho na água por 6 horas)

5 dentes de alho picados

1/2 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de cominho em pó

2 colheres de sopa de coentro bem picadinho

3 colheres de sopa de óleo de canola ou milho

1 colher de chá de gengibre fresco picado

2 e 1/2 cebolas pequenas

1/2 colher de chá de açafrão em pó, cúrcuma ou urucum (opcional)

3 a 4 xícaras de água

sal marinho a gosto

Como preparar

1  Coloque o óleo em uma panela média e aqueça em fogo baixo. Adicione o alho e o gengibre. Acrescente as 2 cebolas picadas em fatias finas. Mexa até as cebolas ficarem transparentes.

2  Junte a lentilha escorrida, o cominho, o açafrão e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até a lentilha ficar macia.

3  No meio do cozimento, abra a panela e coloque sal a gosto e a páprica. Deixe a água secar.

4  Cerca de l0 minutos antes do término do cozimento, acrescente a 1/2 cebola restante e o coentro.

Dicas

*  Você pode utilizar a páprica doce ou picante, dependendo do seu paladar. As duas variedades são saborosas e acentuam o sabor deste prato.

*  As lentilhas são tradicionalmente utilizadas na culinária árabe, equivalendo aos nossos feijões. Constituem uma importante fonte de proteínas, além de serem ricas em ferro, cálcio e fósforo.

*  Sirva a lentilha acompanhada de pão sírio.