Ingredientes
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos caipiras
1 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/4 de xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de chá de fermento em pó
Calda
1/3 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de água
Como preparar
1 Comece pela cobertura: derreta o açúcar mascavo na água em fogo baixo, em uma panela pequena. Mexa até derretê-lo bem.
2 Espalhe o açúcar derretido no fundo de uma forma, uniformemente.
3 Arrume as rodelas de abacaxi, bem secas por cima do açúcar.
4 Agora prepare o bolo: coloque o fermento e as farinhas em uma vasilha. Adicione o açúcar mascavo, manteiga, gengibre em pó, ovos, leite e bata bem com o auxílio de uma colher de pau, formando uma massa cremosa e macia.
5 Gentilmente coloque a massa na forma, por cima do abacaxi, alisando a superfície para que fique bem uniforme.
6 Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora.
7 Após esfriar um pouco desenforme cuidadosamente.
Dicas
* Escolha um abacaxi bem doce e maduro, pois o sabor não ficará tão ácido.
* Este bolo não dura muitos dias, pois o abacaxi após 2 dias perde o brilho e pode mofar devido a umidade existente na cobertura.
* O abacaxi é uma planta da família Bromeliaceae, nativa do Brasil. Possui sabor agridoce e refrescante, sendo altamente laxativa, depurativa e diurética.
