*sem glúten
·
1 brócolis grande cortado em florezinhas
·
2 ovos batidos
·
2 xícaras de queijo mozarela ralado (divida em
duas partes)
·
¼ xícara de queijo parmesão
·
1 dente de alho grande espremido
·
¼ colher de chá de sal marinho
·
¼ colher de chá de pimenta do reino
·
¼ xícara de molho de tomate caseiro
· Coberturas de sua preferência: manjericão, tomates secos, cogumelos, milho, azeitonas etc.
1. Coloque
os floretes de brócolis em um processador e pulse até que se forme uma espécie
de cuscuz ou arroz. Atenção para que não pulse demais, pois não se quer que se
forme uma pasta.
2. Leve o
brócolis ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, ou cozinhe no vapor por 4
minutos. Espere esfriar e esprema o brócolis cozido com o auxílio de uma pano
de prato para que fique o mais seco possível.
3. Transfira
o brócolis para uma tigela grande, adicione os ovos, 1 xícara de queijo mozarela,
o queijo parmesão, o alho, o sal e a pimenta. Misture com uma colher até que
todos os ingredientes estejam bem misturados e forme uma massa.
4. Coloque a
massa em uma assadeira para pizza com cerca de 25 cm de diâmetro, espalhando-a
até que fique com cerca de 1,5 cm de espessura.
5. Asse a
massa no forno pré-aquecido a 180º por 10-12 minutos até dourar. Retire do
forno e acrescente o molho de tomate, o restante do queijo mozarela e as
coberturas escolhidas.
6. Leve ao
forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter e a crosta ficar crocante.
