quarta-feira, 28 de maio de 2014

COOKIE DE AVEIA E DAMASCO



Minha querida amiga Aline, me solicitou receitas de cookies fáceis e saudáveis para a sua linda princesinha Luna. Estou selecionando os mais saborosos e compartilho com vcs o primeiro deles. Uma maneira lúdica de promover nas nossas crianças uma consciência alimentar desde cedo. Essa receita encontra-se no meu livro COZINHA COM SAÚDE.

Convide as crianças para irem a cozinha fazer seus biscoitos. É uma excelente forma de introduzi-las no preparo de alimentos, bem como estimula o consumo de alimentos mais saudáveis.


1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral fina
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de aveia fina
½ xícara de açúcar mascavo peneirado
2/3 de xícara de damascos secos picados
1 colher de sopa de castanhas picadas
2/3 de xícara de iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa de óleo de canola
Açúcar demerara para polvilhar


1. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte levemente uma assadeira rasa grande com óleo.
2. Coloque a farinha integral, o fermento e a canela em uma tigela grande. Com uma colher de pau misture a aveia, o açúcar mascavo peneirado, os damascos secos e as castanhas. Reserve.
3. Em uma tigela pequena, bata o iogurte e o óleo. Acrescente-os a mistura de farinha até obter uma massa firme, com as pontas dos dedos. Se necessário acrescente um pouco mais de iogurte ou leite.
4. Com as mãos enfarinhadas, forme cerca de 24 bolinhas de massa. Coloque-as na assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas para que possa achatá-las com um garfo.
5. Polvilhe com açúcar e leve para assar por 15 a 20 minutos, em forno de 180º pré-aquecido.

DICAS
* Substitua a castanha por amêndoas picadas e o damasco por tâmaras ou figos picados.
* Use forminhas de bichinhos para modelar os cookies. As crianças vão adorar!


quinta-feira, 22 de maio de 2014

Brócolis gratinado





2 pacotes de brócolis
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 pitada de sal marinho
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho Branco:

2 colheres de sobremesa de azeite de oliva
2 colheres de sobremesa de amido de milho
2 copos de leite desnatado
1 colher de chá de sal marinho
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino
200g de queijo minas frescal ou coalho ralado
50g de queijo parmesão ralado

1.      Lave o brócolis. Separe as flores, folhas e talos. Leve para cozinhar no vapor, primeiro os flores, depois as folhas e, por último, as flores, até que fiquem cozidas, porém firmes.
2.      Corte as folhas e talos em pedaços pequenos e deixe as flores em pedaços maiores.
3.      Em uma panela refolgue o alho e a cebola no azeite.
4.      Junte o brócolis ao refolgado tempere com o sal.

Molho branco leve:

1.      Aqueça o azeite. Desmanche o amido de milho no leite e vá adicionando sobre o azeite mexendo sem parar, para não embolar.
2.      Ao engrossar, adicione o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.


Montagem do prato: unte um pirex com óleo. Coloque o refogado de brócolis e sobre ele o queijo frescal ou coalho ralados. Regue com o molho branco. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos. Sirva quentinho!

quarta-feira, 7 de maio de 2014

TABULE DE QUINOA

Tabule de quinoa com cenoura e pepino ralados, tomates picados, cebolas roxas finamente fatiadas, realçados com a refrescância da hortelã e a suavidade do azeite extra virgem: puro deleite para o corpo e a alma!

sexta-feira, 2 de maio de 2014

BOLO DE AVEIA COM BANANA:



Fácil, fofo, saudável e saboroso. Opa! já tiraram um pedaço enquanto pegava a máquina para fotografar......

2 xícaras de flocos finos de aveia
1 colher (sopa) de fermento químico
3 ovos (claras em neve)
5 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
½ xícara de óleo de canola ou girassol
3 bananas grandes d’água ou da prata

1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as bananas. Reserve.
2. Em uma vasilha misture a aveia e o fermento. Adicione a mistura liquidificada.
3. Acrescente as claras em neve até formar uma massa homogênea.
4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, por 30 minutos, em forno médio pré aquecido.