quinta-feira, 18 de maio de 2017

CHUCHU COM FOLHAS DE BRÓCOLIS E CAMARÃO

Simplesmente CHUCHU COM FOLHAS DE BRÓCOLIS E CAMARÃO
• 1 chuchu grande em cubos médios
• ½ pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 xícara de folhas de brócolis picadas
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• 200 gramas de camarãos pequenos temperados com alho e sal marinho
• Água o quanto baste
1. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola por uns 3 minutos e, depois, o alho.
2. Acrescente o pimentão, as folhas de brócolis e o chuchu e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Tempere com o sal marinho e a pimenta do reino. 
3. Deixe a panela semi tampada e cozinhe por uns 15 minutos. Mexa, de vez em quando. Se necessário, coloque um pouco de água para que não seque. Adicione, então, os camarões e acerte o sal.
4. Cozinhe até que os chuchus estejam macios. Sirva com arroz integral.
Dica: Se desejar, pode substituir o azeite de oliva por 1 colher de sopa de azeite de dendê.

quarta-feira, 10 de maio de 2017

BOLINHOS DE BRÓCOLIS COM QUEIJO


2 xícaras de brócolis cozidos e picados (talos, folhas e flores)
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
½ xícara de farinha de rosca
½ xícara de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de sal marinho
Óleo de girassol para fritar
1.Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Com o mixer (ou processador) bata-os, formando uma massa única.
2.Retire 1 colher de sopa de cada vez, formando bolinhos (cerca de 16 unidades).
3.Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque os bolinhos no óleo, aplainando-os com uma espátula. Cozinhe os dois lados até ficarem crocantes.
4.Após fritá-los, coloque-os em um prato coberto com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
   5.Sirva quente.
   Dica: Se desejar pode assá-los por 20 minutos em forno a 180º preaquecido.

sexta-feira, 5 de maio de 2017

MACARRÃO COM BACALHAU E LEGUMES

Macarrão com bacalhau e legumes: simples, vibrante, divino! Refogue, em 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem misturado com 1/2 colher de urucum, 1 cebola picadinha por 3 minutos. Adicione 1/2 pimentão vermelho picado, 1/2 xícara de cenouras raladas, 200 gramas de lascas de bacalhau e 1/2 xícara de azeitonas (pretas ou verdes). Refogue por mais 5 minutos. Coloque o sal marinho e a pimenta do reino a gosto. Sirva com macarrão grão duro ou integral.

terça-feira, 2 de maio de 2017

ARROZ INTEGRAL NA PANELA DE PRESSÃO



· 2 xícaras de arroz integral (cateto ou agulhinha)
·  1 colher de sopa de óleo de girassol
·  1 cebola pequena picadinha ou 2 dentes de alho picadinhos
·   ½ colher de chá de sal marinho
·   4 xícaras de água ou caldo de legumes

1. Lave o arroz integral, passe-o em água corrente e escorra-o.
2. Em uma panela de pressão, refogue no óleo a cebola, o arroz integral e o sal por 2 minutos.
3. Acrescente a água, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos, após a panela começar a chiar.
4. Deixe perder a pressão naturalmente e destampe.