segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

PUDIM DOURADO DE LARANJA


Este delicado pudim é uma ótima alternativa para a sobremesa do almoço do dia 01.

Ingredientes
Pudim
1 copo de suco de laranja
5 ovos caipiras inteiros
1 xícara de açúcar mascavo

Calda
4 colheres de sopa de água
1 xícara de açúcar mascavo

Como preparar
1  Bata os ovos ligeiramente. Adicione o açúcar e o suco de laranja. Incorpore todos os ingredientes.
2  Prepare a calda: dissolva o açúcar na água, em fogo médio, derretendo-o bem.
3  Espalhe uniformemente o açúcar derretido no fundo de uma forma com furo no centro.
4  Ponha o pudim em uma assadeira com água e asse-o em banho maria, em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
5  Desenforme somente depois de frio. Sirva gelado.

Dicas
*  Este pudim é mais uma variação natural para o tradicional pudim de leite condensado. Fica interessante preparar uma calda com ameixas e jogar por cima depois de frio.
*  A laranja é uma planta da família botânica Rutaceae, a mesma do limão, cujo nome científico é Citrus sinensis L. É originária do sudeste da Ásia, oferecendo altos teores de vitamina C.

QUATRO SALADAS PARA O FINAL DO ANO



Selecionei quatro saladas para o almoço do dia 01.
Leves, saudáveis e saborosas!
Lembre-se de usar e abusar de sucos e água de coco.

PRAIA DO FORTE

1/2 quilo de maçãs verdes com casca, em cubos borrifadas com 2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de nozes picadas
1 pé de alface médio picado
MOLHO
1 copinho de iogurte natural
1 colher de sopa de coentro picado
VARIAÇÕES
*    Adicione 1 colher de sopa de molho de tomate
*    Coloque metade das maças verdes, metade vermelhas

ITACIMIRIM

2 pepinos descascados e ralados
3 cenouras descascadas e raladas finas
2 maçãs verdes raladas
MOLHO
1/4 xícara de vinagre de arroz
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/4 colher de sopa de sal marinho
1/4 colher de sopa de pimenta
1/4 xícara de suco de maçã
1/2 colher de sopa de alho em pó (ou 2 dentes socados)
1 colher de chá de salsinha picada
VARIAÇÕES
*    Maçãs verdes pelas vermelhas
*    Acrescente 2 xícaras de acelga crua picada e 1/2 xícara de uvas passas pretas

GUARAJUBA

3 tomates sem sementes, em rodelas médias
2 pepinos com cascas, em rodelas médias
2 xícaras de abacaxi picado
MOLHO
1/2 xícara de azeite de oliva
1 copinho de iogurte natural
1/2 colher de sopa de orégano picado
VARIAÇÕES
*    Substitua o pepino por rabanete em rodelas finas

IMBASSAI

2 xícaras de raminhos de couve flor cozidos no vapor
1 xícara de tomates sem sementes, em rodelas
1 pepino com casca, em rodelas finas
1 xícara de folhas de agrião picadas
MOLHO
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de suco de tomate
1 colher de sopa de tomates picados
1 colher de sopa de pimentão bem picado
1 colher de sopa de salsa picada
VARIAÇÕES
*    Substitua o agrião por folhas de couve cortadas bem fininhas
*    Troque a salsa por manjericão bem picado

domingo, 19 de dezembro de 2010

TORTA DELICIOSA DE BANANA

Amigos:

Selecionei esta saborosa e prática Torta de Banana.
É uma ótima sugestão para a ceia de Natal ou o almoço do
dia seguinte.
Espero que apreciem!
Para todos um Natal com muita SAÚDE, paz, alegrias, amor
e realizações
Abraços carinhosos
Katia Borges



INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de aveia em flocos finos
3 xícaras de farinha de trigo integral fina
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de óleo de milho

RECHEIO

500 gr de banana prata madura cortada em fatias longitudinais
(cerca de 6 bananas médias)
1 xícara de leite desnatado
2 ovos batidos levemente
2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (depende do gosto de cada um)
2 colheres de chá de canela em pó

COMO PREPARAR

MASSA: misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo
aos poucos, fazendo uma farofa.

  1. RECHEIO:
2.1  Separe a massa em duas partes. Coloque metade em uma
forma desmontável de 27 cm, untada e polvilhada.
Aperte levemente com as mãos até cobrir todo o
fundo da forma.
2.2   Cobra com as fatias de banana, uma ao lado da outra.
2.3   Coloque o restante da massa, alternando com as camadas
de banana.
2.4   Misture o leite, os ovos batidos, o açúcar mascavo e a
 canela. Despeje delicadamente, por cima, deixando a massa
ir absorvendo aos poucos o conteúdo, porém não totalmente.

2.5    Asse em forno médio, pré-aquecido, por 50 a 60 minutos,
até dourar.

DICAS

--- Antes de ir ao forno, a torta fica bem molhada. Caso contrário, a massa
ficará esfarelada e ressecada.

--- Quando retirar do forno, você pode enfeitar com granola, passas
ou ameixas secas.


sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

SUCO CLOROFILADO


Ingredientes

1 cenoura
2 colheres de sopa de folhas de agrião
2 colheres de sopa de folhas de espinafre
1 colher de sopa de pepino verde picado
1 folha de couve
Lave muito bem todos os ingredientes. Centrifugue e sirva.

Efeitos
*  A combinação de todos os vegetais presentes neste suco constitui-se excelente fonte de clorofila, substância vegetal que funciona como "superconstrutora" de células, depurativa e tônica regeneradora em geral.
*  Sua riqueza em fitoquímicos auxilia no combate ao aparecimento de tumores, limpa as artérias e enriquece o sangue. Desintoxica e energiza o organismo, propiciando o relaxamento dos músculos e nervos.

PÃO NATURAL NATALINO


Queridos amigos:

Para este Natal, selecionei para vocês, um pão delicioso e facílimo de preparar. Vocês podem, inclusive, convidar as crianças a ajudá-lo. Tenho certeza que será muito prazeiroso e todos irão adorar! Além do que, tem tudo a ver com o espírito natalino de compartilhar e reunir as pessoas.

No dia-a-dia,  vocês podem preparar este pão, simples, sem colocar nenhuma fruta seca ou semente, como recheio. Neste caso, reduzam o fermento para 2 unidades de 11 gramas.

PÃO NATURAL NATALINO

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo branca
3 xícaras mais 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
2 ovos caipiras inteiros
2 colheres de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de fermento para pão (3 pacotes de 11 gramas)
1 e ½ xícara de leite morno desnatado
½ xícara de óleo de milho ou canola
½ xícara de damascos secos picados
½ xícara de passas pretas
½ xícara de castanhas do para picadas
100 gramas de amêndoas inteiras (opcional)
50 gramas de amêndoas em lascas (opcional)
100 gramas de ameixas secas inteiras (opcional)

COMO PREPARAR:

  1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o leite.
  2. Em outra vasilha coloque as farinhas, o fermento e o sal. Agregue todos os ingredientes. Coloque as passas, damascos e castanhas picados. Misture tudo.
  3. Incorpore, então, lentamente, com a colher de pau, a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, até formar uma pasta mole.
  4. Coloque a massa em uma assadeira para pão, untada e polvilhada. Cubra com um pano úmido.
  5. Faça o teste da bolinha: reserve um pedacinho de massa e enrole em forma de bolinha.  Coloque a bolinha em um copo com água, e quando ela subir, ponha o pão para assar em forno médio pré- aquecido (cerca de 25 minutos).
  6. Após retirar do forno, enfeite com as ameixas secas e as amêndoas em lascas e inteiras (opcional).
  7. IMPORTANTE: Espere o pão esfriar antes de tirar da forma, caso contrário ele pode partir e esfarelar. No dia seguinte está muito bom ainda.....
DICAS:
  1. Este pão é o mais rápido e prático que você pode fazer para um lanche para as crianças ou amigos. Fica delicioso quando acompanhado por geléias, mel ou pastas.
  2. Substitua as frutas e sementes por: uva branca, pêra, banana, tâmara ou figo secos, amêndoas, nozes, castanhas de caju, pistache ou frutas cristalizadas.
  3. Você pode criar sua própria cobertura, substituindo as ameixas e amêndoas, por outras frutas secas e sementes. Exercite sua criatividade e ganhe em sabor!!!!!
  4. Você pode colocar este pão, no forno, em uma forma de pão comum, retangular. Para o Natal, prefiro colocar em uma forma de bolo, redonda, como a da foto acima. Fica muito mais bonito!
Espero que gostem e aproveitem bastante!!!!!!!!!!!


FOTO DO CURSO CEIA NATURAL NATALINA REALIZADO EM 19 DE NOVEMBRO DE 2010 NO ATELIÊ PERINI

FOI MUITO LEGAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ADOREI!!!!!!!!!!!!!

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

CHAPATI OU PÃO INDIANO


Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de água
1/2 colher de chá de sal marinho
óleo de milho, o necessário

Como preparar

1  Peneire o sal e a farinha integral em uma vasilha. Acrescente lentamente a água, e misture até obter uma massa firme.
2  Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e trabalhe a massa por cerca de 10 minutos. Cubra-a com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
3  Leve a massa novamente para uma superfície lisa polvilhada, amassando por mais 5 minutos.
4  Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra-a até que fique fina como se fosse uma massa de pastel.
5  Utilizando um prato de sobremesa e um cortador, corte a massa em círculos, formando cerca de 8 chapatis.
6  Esquente um pouco de óleo de milho em uma frigideira média.
7  Frite cada chapati durante 2 minutos de cada lado, virando-os com o auxílio de uma espátula.
8  Coloque os chapatis em sobre papel absorvente para ficarem sequinhos e crocantes.

Dicas

*  Na Índia é comum dobrá-los em forma de leque e servi-los bem quentinhos.
*  Quando for dobrar o chapati em forma de leque, utilize uma folha de papel absorvente para facilitar a operação e evitar que você se queime.
*  Para que o chapati doure uniformemente, utilize a espátula e aperte-o bem contra a frigideira.
*  O chapati é consumido na Índia como acompanhamento nas refeições.
*  Este pão fino e saboroso é muito indicado quando recheado com geléias, queijos e pastas.

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

SUCOS: PARA UM VERÃO MAIS REFRESCANTE E SAUDÁVEL!



SUCO DELICIOSO DE MAMÃO

Ingredientes
2 xícaras de mamão em cubos
1 xícara de água
1 xícara de iogurte natural desnatado
suco de 1/2 limão
mel a gosto

Bata tudo no liquidificador. Sirva gelado ou a temperatura ambiente

Efeitos
*  O mamão é um fruto da família Caricaceae, de nome científico Carica papaya L, sendo originário da América tropical.
*  Constitui-se rica fonte de açúcares naturais, vitaminas A, C, do complexo B e cálcio.
*  Conta com uma enzima especial, a PAPAÍNA, que digere proteínas, auxilia na assimilação de nutrientes e confere ao mamão propriedade digestiva.

SUCO REFRESCANTE DE ABACAXI

Ingredientes
4 fatias de abacaxi sem o miolo
1 colher de café de hortelã
1 colher de café de salsa picada
1/2 colher de café de casca de limão ralada
mel a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva imediatamente.

Efeitos
*  O abacaxi é fonte de potássio, sódio, fósforo e cálcio. Contém BROMELINA, uma enzima que auxilia o processo digestivo, sendo também eficiente nas afecções respiratórias.
*  A hortelã apresenta efeito estimulante e benéfico sobre o aparelho digestivo.

SUCO DE UVA COM GERME DE TRIGO


Ingredientes

1 e ¼ xícara (chá) de suco de uva (de preferência, orgânico)
2 laranjas completamente descascasdas
1 colher (sopa) de Gérmen de Trigo Mãe Terra
1 colher (chá) de Levedo de Cerveja Mãe Terra
1 ramo de espinafre

Modo de Preparo
Processe todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Rendimento: 2 copos
A uva é rica em resveratrol, fitoquímicos que auxilia nas  funções cardíacas!

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

3 DELICIOSAS SALADAS PARA O FIM-DE-SEMANA


SALADA 1

1 beterraba média em cubos
2 pêras em cubos
3 xícaras de folhas de agrião picadas
MOLHO
1/2 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de sopa de mel
1 colher de chá de vinagre de maçã
sal marinho e pimenta a gosto
VARIAÇÕES
*    Vinagre de maçã por vinagre de arroz ou ervas aromáticas
*    Acrescente uma colher de chá de raspas da casca do limão

SALADA 2

2 xícaras de brotos de feijão
2 xícaras de repolho roxo ralado fino
2 xícaras de repolho verde ralado fino
1 cenoura ralada fina
1 xícara de amendoim salgado, torrado, sem casca
1 pimentão verde bem picado
MOLHO
1/2 xícara de queijo frescal picado
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
1/2 xícara de chá de mostarda em pó
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebolinha picada
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
VARIAÇÕES
*    Broto de feijão por outro tipo de broto
*    Amendoim por castanha de caju
*    Vinagre de maçã por vinagre de arroz

SALADA 3

2 abacates pequenos em fatias finas
2 maçãs em fatias finas
2 laranjas descascadas, em gomos
1 pé de alface média picada
MOLHO
1 colher de sopa de mel
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
VARIAÇÕES
*    Substitua laranja por tangerina
*    Vinagre de maçã por vinagre de ervas