domingo, 23 de outubro de 2016

Convido a todos a “colocarmos a mão na massa” e aprendermos receitas saudáveis e saborosas no CURSO COZINHANDO SEM GLÚTEN E LACTOSE que estarei ministrando dia 29 de outubro (sábado), das 9 as 13 horas, na EBAM Cursos, no Rio Vermelho. Com uma proposta inovadora, lá, os alunos, junto com o instrutor, preparam todas as receitas.O preço do curso é de R$ 120,00, porém, este valor pode ser dividido em 3 vezes no cartão.


Link para compra: http://www.escoladeartemoda.com.br/turmas/100/cozinhando-saudavel-sem-gluten-e-lactose

Receitas: Pizza deliciosa com molho de tomate caseiro; Mussarela vegetal; Brownie com castanhas; Pão leve e macio

ENDEREÇO DA EBAM
Rua Feira de Santana, 04 – Rio Vermelho
(71) 3016- 3262
www.ebamcursos.com
Convido a todos a “colocarmos a mão na massa” e aprendermos receitas saudáveis e saborosas no CURSO DE TORTAS SAUDÁVEIS que estarei ministrando dia 26 de outubro (quarta-feira), das 14 as 18 horas, na EBAM Cursos, no Rio Vermelho. Com uma proposta inovadora, lá, os alunos, junto com o instrutor, preparam todas as receitas.O preço do curso é de R$ 120,00, porém, este valor pode ser dividido em 3 vezes no cartão.


Link para compra: http://www.escoladeartemoda.com.br/cursos/97/oficina-de-tortas-saudaveis

Receitas: Quiche integral de brócolis com cebola; Torta mineralizante de banana com granola; Terrine de ervilhas com castanhas e cogumelos
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sábado, 22 de outubro de 2016


BOLO DE CHOCOLATE INTEGRAL COM CALDA CREMOSA.

Kassia Oliveira uma aluna queridíssima me solicitou uma receita de bolo sem ovos. Compartilho com os amigos, uma maravilhosa de  É penetrante e irresistível! Uma ótima opção para o lanche no final de semana!
Massa

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sobremesa de fermento para bolo
1 xícara de açúcar mascavo peneirado
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 e ½ xícara de água natural
5 colheres de sopa de óleo de canola, milho ou girassol
3 colheres de sopa de melaço de cana

Calda (opcional)

3 colheres de sopa de cacau em pó
1 e ½ xícara de água
2 colheres de sopa de melaço
1. Misture, em uma vasilha, os ingredientes secos: a farinha, a canela, o cacau, o fermento e o açúcar.
2. Em outro recipiente, agregue os ingredientes líquidos: a água, o óleo, o vinagre e o melaço.
3. Aos poucos, vá adicionando os ingredientes líquidos aos sólidos, até que fiquem bem homogeneizados. Vai ficar bem líquido, mas é assim mesmo. Quando trabalhamos com farinha integral, que é fibrosa, devemos adicionar uma maior quantidade de líquido para que o bolo não fique ressecado.
4. Leve, então, para assar em uma forma untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
5. Para verificar se o bolo está assado faça o teste do palito: enfie um palito no bolo e verifique se ele sai limpinho. Se afirmativo, ele está prontinho!
6. Para a calda: dissolva o cacau na água. Em seguinte acrescente o melaço e misture bem. Leve ao fogo médio até que engrosse.

DICAS
* É fundamental você peneirar o açúcar mascavo, pois ele sempre vem com umas bolinhas mais duras e que podem comprometer a preparação.
* Este bolo fica bem molhadinho. Se quiser faça a calda e sirva separada, mantendo-a, na geladeira até próximo a hora de servir, pois como contém melaço, pode fermentar com maior facilidade.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016


Gostaria de compartilhar uma importante informação para aqueles que desejarem participar dos meus cursos na EBAM, nova escola de cursos livres em Gastronomia, situada no Rio Vermelho. É um espaço especialmente elaborado para que todos os alunos participem, ativamente, da preparação de todas as receitas juntamente com o instrutor. É uma proposta inovadora onde os alunos colocam, literalmente, "a mão na massa".

O preço de cada curso é de R$ 120,00, porém, este valor pode ser dividido em 3 vezes no cartão.

Os links para compra são:

CURSO DE TORTAS SAUDÁVEIS - dia 26 de outubro (quarta-feira)das 14 as 18 horas

http://www.escoladeartemoda.com.br/cursos/97/oficina-de-tortas-saudaveis
- QUICHE INTEGRAL DE BRÓCOLIS COM CEBOLA
- TORTA MINERALIZANTE DE BANANA COM GRANOLA
- TERRINE DE ERVILHAS COM CASTANHAS E COGUMELOS

CURSO COZINHANDO SEM GLÚTEN E LACTOSE- dia 29 de outubro(sábado) das 9 as 13 horas

http://www.escoladeartemoda.com.br/turmas/100/cozinhando-saudavel-sem-gluten-e-lactose

* PIZZA DELICIOSA E MOLHO DE TOMATE CASEIRO
* MUSSARELA VEGETAL
* BROWNIE COM CASTANHAS
* PÃO LEVE E MACIO

ENDEREÇO DA EBAM

RUA FEIRA DE SANTANA, 04 – RIO VERMELHO

(71) 3016- 3262
www.ebamcursos.com

Será uma grande alegria contar com a presença de todos!



quinta-feira, 13 de outubro de 2016


Convido o todos a "colocarmos a mão na massa" no CURSO COZINHANDO SEM GLÚTEN E LACTOSE que estarei ministrando próximo 29 de outubro (sábado), das 9 as 13 horas, na EBAM Cursos no Rio Vermelho. É um novo espaço de cursos livres de culinária, especialmente elaborado para que todos os alunos participem, ativamente, da preparação de todas as receitas juntamente com o instrutor. 

Prepararemos e degustaremos as seguintes delícias saudáveis:
• Pizza deliciosa com molho de tomate caseiro
• Mussarela vegetal
• Brownie com castanhas
• Pão leve e macio

Convido o todos a "colocarmos a mão na massa" no CURSO TORTAS SAUDÁVEIS que estarei ministrando próximo 26 de outubro (quarta-feira), das 14 as 18 horas, na EBAM Cursos no Rio Vermelho. É um novo espaço de cursos livres de culinária, especialmente elaborado para que todos os alunos participem, ativamente, da preparação de todas as receitas juntamente com o instrutor.
Prepararemos e degustaremos as seguintes delícias saudáveis:
 
-QUICHE INTEGRAL DE BRÓCOLIS COM CEBOLA
-TORTA MINERALIZANTE DE BANANA COM GRANOLA
-TERRINE DE ERVILHAS COM CASTANHAS E COGUMELOS

terça-feira, 11 de outubro de 2016

É com grande alegria que comunico aos queridos amigos e alunos que o meu livro SABOR COM SAÚDE encontra-se disponível para COMPRA no site da AMAZON, em formato digital, no link abaixo:
Neste livro apresento um completo programa de alimentação vegetariana, defendendo a tese de que é possível ser saudável comendo com sabor e prazer, desfrutando de uma melhor qualidade de vida.

sábado, 8 de outubro de 2016

Convido o todos a "colocarmos a mão na massa" no CURSO SOBRE LANCHES SAUDÁVEIS que estarei ministrando próximo dia 11 de outubro (terça-feira), das 14 as 18 horas, na EBAM CURSOS no Rio Vermelho. É um novo espaço de cursos livres de culinária, especialmente  elaborado para que todos os alunos participem, ativamente, da preparação de todas as receitas juntamente com o instrutor. 
Vamos, juntos, preparar e degustar:

-Pastel de ricota com cenoura e passas
-Esfira de soja com mix de sementes
-Trufas sem açúcar de cacau com coco

MOUSSE DE CUPUAÇU COM CACAU


Leve, aveludada, cítrica e refrescante

200 gramas de polpa de cupuaçu
½ xícara de açúcar demerara
2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
200 gramas de ricota
120 ml de água aproximadamente (vai depender da marca da ricota)

1. Deixe a polpa de cupuaçu descongelar completamente.
2. Bata, vigorosamente, no liquidificador a ricota, a polpa, o açúcar e metade da água até que fiquem bem incorporados.
3. Acrescente o cacau em pó e bata novamente.
4. Verifique a textura da mistura e vá adicionando o resto da água, aos poucos, até que se forme um creme homogêneo e aveludado.
5. Coloque a mousse em forminhas e polvilhe com cacau, se desejar. Leve para gelar por cerca de 5 horas.

quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Convido a todos para o CURSO DE LANCHES SAUDÁVEIS PARA A FAMÍLIA que estarei ministrando próximo sábado, dia 8 de outubro das 9 as 13 horas na Nutrimaster Soluções Nutrição, Pituba

segunda-feira, 3 de outubro de 2016

CURSOS SOBRE LANCHES SAUDÁVEIS PARA A FAMÍLIA QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMO SÁBADO, DIA 8 DAS 9 AS 13 HORAS NA NUTRIMASTER, PITUBA

Curso de SOPAS E CREMES SAUDÁVEIS que estarei ministrando próxima quinta-feira, dia 6 de outubro das 13 as 17 horas no La Bellini, Imbuí!