sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

COZIDO NATUREBA



Ingredientes

2 batatas médias em cubos
1 cenoura grande em fatias
2 tomates médios picados
2 cebolas médias picadas
1/2 colher de sopa de óleo de milho ou canola
1 colher de chá de páprica
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de açúcar mascavo
2 folhas de louro
1 pimentão pequeno picado
1 maçã sem casca em fatias grossas
100 gramas de carne de soja em pedaços grandes sem hidratar
sal marinho a gosto
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara de água
1 colher de sopa de farinha de trigo integral

Como preparar

1  Coloque o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Junte o alho e a páprica. Mexa e adicione 2 colheres de sopa de água.
2  Acrescente os tomates, as cebolas, a noz moscada, o sal e o açúcar mascavo. Mexa bem e cozinhe por 10 minutos.
3  Adicione a cenoura, as batatas, o pimentão, a maçã, a carne de soja e o restante da água. Misture tudo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água.
4  Quando estiver quase pronto, polvilhe com a farinha de trigo aos poucos, e vá mexendo o molho até  engrossar.
5  Retire do fogo e sirva imediatamente.

Dicas

*  Esta é uma alternativa vegetariana do famoso prato húngaro “goulash”, que é um cozido de carne vermelha com legumes. A páprica constitui o ingrediente mais importante deste prato, imprimindo-lhe um sabor característico. Você pode utilizar páprica doce ou picante.
*  É importante o uso da carne de soja em pedaços grossos, pois a soja mais fina termina por quase que “desaparecer” no meio dos outros ingredientes.

*  O cozido vegetariano é um prato rico e saboroso, podendo ser servido apenas com macarrão ou arroz integral.