sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

BOLINHAS ENERGÉTICAS NATURAIS

·         1 xícara de aveia em flocos finos
·         2/3 de xícara de flocos de coco
·         ½ xícara de pasta ou manteiga de amendoim caseira
·         ½ xícara de sementes de linhaça
·         ½ xícara de chocolate picadinho 70% de cacau
·         1/3 de xícara de mel ou agave
·         1 colher de sopa de sementes de chia
·         1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)


1. Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa única.
2. Coloque na geladeira por cerca de ½ hora.
3. Faça bolinhas do mesmo tamanho.
4. Conserve-as na geladeira, em recipiente hermeticamente fechado, por até 5 dias.

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

SUGESTÃO PARA PRESENTEAR OS AMIGOS E FAMILIARES 

APOSTILAS COM RECEITAS DOS MEUS CURSOS DISPONÍVEIS PARA VENDA

Atendendo a solicitação de muitos alunos que não têm acesso aos meus cursos presenciais, bem como para pessoas que estão interessadas em introduzir hábitos alimentares mais saudáveis no seu dia a dia através de receitas práticas, saborosas e saudáveis, criei apostilas com preparações que fazem parte dos meus cursos regulares. Todas elas são preparadas com ingredientes acessíveis, com fotos e o passo a passo detalhado, para que todos possam replicar, em casa, as receitas.

APOSTILAS DISPONÍVEIS:

1. Cozinhando Saudável Para Crianças e Adolescentes: Almoço e Lanche
2. Lanches Saudáveis Sem Glúten e Lactose
3. Tortas Saudáveis Doces e Salgadas
4. Vamos Cozinhar Vegetais?
5. 15 CARDÁPIOS SAUDÁVEIS COMPLETOS: entrada, pratos principais e sobremesa

COMO ADQUIRIR:

1. No      blog 

www.cozinhacomsaude.blogspot.com.br, entrar no link: VENDA APOSTILAS COM RECEITA DOS MEUS CURSOS e fazer o pagamento pelo PagSeguro. Fácil, simples e prático.

2. Via depósito bancário. Enviar para meu e-mail solicitação dos meus dados bancários para realizar o depósito. 

Meu e-mail: kborges.ssa@gmail.com

VALOR: R$ 30,00 CADA

CADA APOSTILA VEM EM ARQUIVO PDF E SERÁ ENVIADA POR E-MAIL, APÓS A COMPROVAÇÃO DO PAGAMENTO.




sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

" Saindo do forno" próxima semana, minha APOSTILA 15 CARDÁPIOS SAUDÁVEIS COMPLETOS: entrada, pratos principais e sobremesa. Sugestões de receitas, fáceis, deliciosas e nutritivas, explicadas, passo a passo, com fotos. BREVE VENDA EM PDF!

sábado, 25 de novembro de 2017

ÚLTIMO CURSO DE CULINÁRIA SAUDÁVEL DE 2017
TORTAS SAUDÁVEIS SALGADAS, PRÓXIMO DIA 30 DE NOVEMBRO, DAS 13:30 AS 18 HORAS NA NUTRIMASTER DA BARRA. VOCÊ É MEU CONVIDADO, PARA JUNTOS PREPARARMOS DELICIOSAS TORTAS PARA A ALIMENTAÇÃO DIÁRIA DE SUA FAMÍLIA.


quinta-feira, 23 de novembro de 2017

PIZZA DE ABOBRINHA






  • 4 xícaras de abobrinhas médias raladas
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 ovo caipira batido
  • 1 xícara de queijo mussarela light ralado
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de arroz (o suficiente para dar liga)
  • 1 colher de chá de orégano desidratado

1.Rale as abobrinhas no ralo médio. Eu prefiro cortá-las assim para que fiquem aparentes, propiciando um colorido esverdeado bonito na massa, bem como imprimindo uma crocância muito interessante.
2.Coloque um pouco de sal marinho sobre as abobrinhas e deixe-as descansar, em um escorredor, por uns 30 minutos. Esprema-as e seque-as, bem, para que não comprometam a massa da pizza (pode utilizar um pano limpo para esta finalidade).
3.Em uma vasilha, misture a farinha, o sal marinho, o orégano, ovo batido e os queijos mussarela e parmesão. Adicione as abobrinhas, e amasse bem com as mãos, para que se forme uma massa.
4.Numa forma de pizza, untada com óleo, coloque a massa e abra-a com o auxílio das mãos. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 15 minutos.
5.Após este período, vire a massa e leve-a ao forno, novamente, a 250ºC por 15 minutos para assar do outro lado.
6.Retire a pizza do forno e cubra com o recheio de sua preferência: cenouras, azeitonas, tomates fatiados, queijo mussarela fatiada, cogumelo, orégano,  etc.
7.Leve, novamente, ao forno quente, por mais 10 minutos. Retire e sirva.

Dicas: Se desejar pode servir as pizzas sem recheio nenhum. Também, pode fritá-las, em um pouco de óleo, em uma frigideira. É um ótimo acompanhamento para aves e peixes.


sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Convido a todos para a PALESTRA "Planejamento de um cardápio saudável e equilibrado" que estarei ministrando dia 20 de novembro na Loja da Perini da Graça. Participação gratuita e inscrições limitadas.



quinta-feira, 9 de novembro de 2017

MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

SUGESTÃO PARA O FINAL DE SEMANA: LEVE, FÁCIL SABOROSA!


Uma receita simples e nutritiva! A banana, o abacate e o cacau auxiliam na produção de serotonina, neurotransmissor que ajuda a regular o sono, o apetite e o bem-estar.

1 abacate médio (sem caroço)
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 bananas bem maduras OU 1 xícara de leite (de soja, desnatado ou de vegetais)
½ xícara de açúcar demerara (caso você opte por utilizar as bananas, dispense o uso do açúcar demerara)
Damascos picados ou em tiras para decorar (opcional)

1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata até virar um creme homogêneo.

2. Sirva a mousse em copinhos ou tacinhas e decore com os damascos.

3. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de consumir.

sábado, 4 de novembro de 2017

REFOGADO DE QUINOA COM BATATA DOCE E CENOURA

Sugestão para o almoço de domingo: uma refeição equilibrada em proteína, carboidrato, fibras, vitaminas e sais minerais.



• 3 xícaras quinoa cozidas ⠀
• 2 xícaras de batata doce cozida em cubos
• 1 xícara de coentro picado (ou manjericão)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de cenoura em cubos cozida no vapor⠀
• 1 cebola média picada ⠀
• 3 dentes de alho picados⠀
• 1 colher de chá de páprica defumada ou picante
• Suco de um limão ⠀
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto

1. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe com mais 3 minutos.

2. Em seguida, adicione a quinoa, a batata doce, a cenoura, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Combine todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo baixo. ⠀

3. Finalmente, acrescente o coentro (ou manjericão) e deixe cozinhar por 2 minutos. Incorpore o suco de limão à mistura e sirva.

Dica:
se desejar, adicione pimenta calabresa, orégano e tomilho seco, a gosto.

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Picolé caseiro de kiwi: simples, saudável e refrescante. Bater o kiwi com um pouquinho de mel ou açúcar demerara. Colocar nos potinhos com o palito. Degustar com tranquilidade!


segunda-feira, 23 de outubro de 2017

COZIDO DE MIX DE GRÃOS COM LEGUMES


  • 1 xícara de grão de bico cozido
  • 1 xícara de ervilhas congeladas cozidas no vapor
  • 1 xicara de  feijão azuki cozido
  • 1 cenoura em rodelas cozida no vapor
  • 2 xícaras de brócolis cozido o vapor
  • 1 cebola roxa grande, picadinha
  • ½ pimentão vermelho picadinho
  • 1 xícara de tempero verde picadinho (coento, salsinha, cebolinha, hortelã)
  • 2 colheres de chá de cúrcuma
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal marinho a gosto

  1. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e dissolva, nele, a cúrcuma. Acrescente a  cebola roxa e refogue por 5 minutos. Adicione o pimentão vermelho e o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  2. Coloque o brócolis e a cenoura e misture com o refogado.Adicione os grãos e incorpore todos os ingredientes. Polvilhe com o tempero verde. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Almoço levinho de hoje: purê macio de abóbora, puxado no alho, refogado de berinjelas com pimentão vermelho e franguinho desfiado com páprica defumada.

sábado, 14 de outubro de 2017

TORTINHAS COM CREME DE MANGA



  40 gramas de farinha de linhaça marrom ou dourada (6 colheres de sopa)
· 50 gramas de aveia em flocos finos (6 colheres de sopa)
· 120 gramas de uvas passas pretas
· 40 gramas de sementes de girassol tostadas
· 2 mangas

1.Em um processador, coloque a farinha de linhaça, a aveia e as sementes de girassol.   Pulse até que se torne uma farinha.
2.Adicione as passas e pulse, vigorosamente, até que se forme uma pasta. Retire o conteúdo do processador.
3.Divida a pasta em 6 partes e forre, com ela, forminhas médias de fundo removível. Leve-as à geladeira por cerca de 2 horas.
4.No processador, bata a polpa da manga, até que vire um creme espesso. Não adicione água. Leve o creme de manga, à geladeira, por 2 horas.
5.Após, este período, forre, cada forminha com o creme de manga. Deixe as tortinhas, na geladeira, até a hora de servi-las. Dura 3 dias, sob refrigeração.


Dica: Enfeite, cada tortinha, com uma uva passa.

SALADA TAI

Saladinha de hoje: alface americana e rúcula cortados em tiras fininhas, cenoura crua em palitos pequenos, pedaços de frango ao curry ( sobrou de ontem), tirinhas de omelete, passas, sementes de girassol tostadas. Tudo regado com azeite aromatizado com manjericão. Divino!




sábado, 7 de outubro de 2017

SOPA DE ESPINAFRE COM BATATA

Que tal uma sopa leve e saudável hoje à noite? A especialista em alimentação saudável, Kátia Borges tem uma receita deliciosa para você testar aí na sua casa.
Ingredientes:

- 1 maço de espinafre;
- 3 batatas médias em cubos (doce ou inglesa)
- 1 cebola grande picada;
- 1 tomate picado;
- 1 colher de sopa de salsa;
- 1 colher de sopa de cebolinha;
- 1,5 litros de água;
- Sal marinho a gosto.
Modo de preparo:

Lave bem o espinafre, pique as folhas e os talos mais tenros. Coloque em uma panela média, o espinafre, tomate, cebola, batatas, temperos e sal a gosto. Refogue por 5 minutos.
Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador e acrescente pouco a pouco água até ficar na consistência de sua preferência. Retorne ao fogo e ferva. Sirva ainda quente.

BRÓCOLIS CROCANTES



·         6 a 7 xícaras de flores de brócolis frescos
·         3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
·         1/4 de xícara de farinha de rosca (pode ser sem glúten)
·         ¾ de xícara de queijo parmesão ralado
·         2 dentes de alho picadinhos
·         1/2 colher de chá de sal marinho
·         1/4 colher de chá de pimenta preta (opcional)

1. Em um saco grande, com fecho, tipo zip lock, coloque as flores de brócolis e envolva-as no azeite de oliva. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, agitando-os, para que fiquem bem incorporados. Utilize as mãos para esfregar o saco e ajudar nesse processo.
2. Coloque uma camada uniforme das flores de brócolis, em uma pirex untado com óleo de girassol, e cubra-as com todo o conteúdo do saco.
3. Leve-as ao forno pre aquecido a 200º e deixe que assem por 15 minutos. Em seguida, agite e inverta o lado das flores de brócolis e asse por mais 12 a 15 minutos, até que fiquem crocantes.
Dicas
  • ·    Sirva como acompanhamento para frango e peixes
  • ·     Substitua as flores de brócolis por couve flor


sexta-feira, 29 de setembro de 2017

APOSTILAS COM RECEITAS DOS MEUS CURSOS DISPONÍVEIS PARA VENDA
Para os alunos que não têm acesso aos meus cursos presenciais e pessoas que estão interessadas em introduzir hábitos alimentares mais saudáveis no seu dia a dia através de receitas práticas, saborosas e saudáveis, criei apostilas com preparações que fazem parte dos meus cursos regulares. Todas preparadas com ingredientes acessíveis, com fotos e o passo a passo detalhado, para que possam replicá-las em casa.
APOSTILAS DISPONÍVEIS:
1. Cozinhando Saudável Para Crianças e Adolescentes: Almoço e Lanche
2. Lanches Saudáveis Sem Glúten e Lactose
3. Tortas Saudáveis Doces e Salgadas
4. Livro Sabor Com Saúde
COMO COMPRAR:
1.No meu blog www.cozinhacomsaude.blogspot.com.br, entrar no link: APOSTILAS COM RECEITAS DOS MEUS CURSOS e fazer o pagamento pelo PagSeguro. Fácil, simples e prático.
2. Via depósito bancário. Enviar para meu e-mail solicitação dos meus dados bancários para realizar o depósito. Meu e-mail: kborges.ssa@gmail.com

VALOR: R$ 30,00 CADA


A APOSTILA VEM EM ARQUIVO PDF E SERÁ ENVIADA POR E-MAIL, APÓS A COMPROVAÇÃO DO PAGAMENTO.

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Vamos, juntos, aprender a preparar e degustar um cardápio delicioso completo? III CURSO BÁSICO DE CULINÁRIA SAUDÁVEL dia 7 de outubro das 9 as 14 horas, na Ebam do Rio Vermelho.

Próximo dia 28 de setembro das 18 as 22 horas CURSO DE LANCHES SAUDÁVEIS na Loja Camicado do Shopping Salvador. Vamos lá colocar a mão na massa? últimas vagas!


terça-feira, 19 de setembro de 2017

ABOBRINHAS E CENOURAS CORADAS


Da série: Vamos preparar legumes?

·         1 abobrinha pequena em cubos
·         1 cenoura cozida no vapor e cortada em rodelas finas
·         1 e ½ colher de chá de páprica defumada
·         1 colher de urucum em pó
·         1 cebola roxa pequena picadinha
·         ½ pimentão vermelho em cubos
·         1 colher de sopa de óleo de gergelim
·         Sal marinho a gosto
·         1 colher de sopa de coentro ou salsa picadinha (opcional)

1.Dissolva o urucum e a páprica defumada no óleo de gergelim. Em uma frigideira, aqueça esta mistura e adicione a cebola, refogando-a por uns 3 minutos. Acrescente o pimentão e o sal marinho e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
2.Incorpore os cubos de abobrinha e mexa para que fiquem envolvidos nos temperos por cerca de 5 minutos. Por fim, coloque as rodelas de cenoura e tampe a panela.
3.Cozinhe por uns 10 minutos, ou até que os cubos de abobrinha fiquem macios, mas firmes e com uma coloração verde clara.

4.Se desejar, polvilhe com o coentro ou salsa picadinha e sirva a seguir.

domingo, 10 de setembro de 2017

DRINK SABORIZADO COM FRUTAS

Que tal um drink saborizado com frutas? O seu domingo vai ser mais refrescante! A especialista em alimentação saudável, Kátia Borges ensina como fazer: coloque sua fruta favorita com água em cubas de gelo e deixe congelar! Depois é só servir com água de coco ou o suco da sua preferência!

sábado, 2 de setembro de 2017

QUINOA COM FEIJÃO PRETO E PIMENTÃO VERMELHO AO CURRY

Um prato colorido é um estímulo sensorial incrível, uma vez que, comemos, primeiro com os olhos. Aliado ao sabor, também é importante observarmos o equilíbrio nutricional entre os alimentos. Esta semana, criei um prato rico em proteínas vegetais, especialmente indicado para aqueles que querem restringir o consumo de carboidratos. Ficou maravilhoso, pois combina nosso feijão preto com a fantástica quinoa, vinda dos Andes. Compartilho com vocês e espero que apreciem!

·         3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
·         2 cebolas roxas médias cortadas em cubos
·         3 dentes de alho picados
·         1 pimentão vermelho peqeuno cortado em tirinhas finas
·         1 tomate picadinho
·         ½ xícara de coentro picadinho
·         1 e ½ xícara de água quente
·         1 xícara de quinoa
·         3 xícaras de feijão preto cozido com água e sal marinho
·         ½  colher de chá de pimenta do reino em pó
·         1 colher de chá de curry
·         Sal marinho a gosto

1. Lave a quinoa, por duas vezes em água fria e deixe escorrer bem. Embora a maioria da quinoa embalada já ter sido limpa, é necessário lavar as sementes que são naturalmente revestidas com saponina, uma substância amarga que as protege contra as aves.
2. Coloque 1 colher de sopa de azeite numa panela média. Acrescente uma cebola picada e refogue por 3 minutos. Adicione o alho picado e o curry e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Coloque a quinoa e incorpore todos os ingredientes. Adicione a água quente e sal marinho. Deixe a panela semidestampada e cozinhe a quinoa por 15 minutos. Apague o fogo e deixe a quinoa terminar de cozinhar por mais 15 minutos. As sementes devem ficar crocantes.
3. Enquanto espera a quinoa cozinhar, prepare o feijão. Em outra panela, coloque as outras 2 colheres de sopa de azeite e refogue a outra cebola por 3 minutos. Acrescente os tomates, as tiras de pimentão e o feijão preto cozido. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
4. Acrescente a quinoa cozida a mistura com o feijão e finalize com o coentro picadinho.