quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

CONSERVA DE TOMATES CEREJA


(Ideal para saladas, sobre torradas e com massas)
  • 250 gramas de tomate cereja 
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de açúcar demerara
  • Ervas secas ou frescas: orégano, tomilho, alecrim, manjericão
  1. Corte os tomatinho ao meio. Em um pirex untado com óleo, coloque os tomatinhos com a parte cortada virada para cima.
  2. Em uma vasilha, incorpore todos os ingredientes. Regue os tomates com a mistura.
  3. Leve ao fogo preaquecido a 160º, por, aproximadamente, 1 hora. Com 30 minutos dê uma mexida nos tomates e regue com um pouco mais de azeite, se necessário, para evitar que fiquem ressecados.
  4. Os tomates devem ficar cozidos, mas sem desmanchar. Acondicione os tomates em um vidro esterilizado, na geladeira, por 15 dias. Cubra os tomates com azeite para evitar que fiquem secos e murchos.

Dica: se apreciar, coloque pimenta do reino, pimenta calabresa, vinagre balsâmico ou outras ervas aromáticas.

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

BOLINHAS ENERGÉTICAS NATURAIS

·         1 xícara de aveia em flocos finos
·         2/3 de xícara de flocos de coco
·         ½ xícara de pasta ou manteiga de amendoim caseira
·         ½ xícara de sementes de linhaça
·         ½ xícara de chocolate picadinho 70% de cacau
·         1/3 de xícara de mel ou agave
·         1 colher de sopa de sementes de chia
·         1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)


1. Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa única.
2. Coloque na geladeira por cerca de ½ hora.
3. Faça bolinhas do mesmo tamanho.
4. Conserve-as na geladeira, em recipiente hermeticamente fechado, por até 5 dias.

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

SUGESTÃO PARA PRESENTEAR OS AMIGOS E FAMILIARES 

APOSTILAS COM RECEITAS DOS MEUS CURSOS DISPONÍVEIS PARA VENDA

Atendendo a solicitação de muitos alunos que não têm acesso aos meus cursos presenciais, bem como para pessoas que estão interessadas em introduzir hábitos alimentares mais saudáveis no seu dia a dia através de receitas práticas, saborosas e saudáveis, criei apostilas com preparações que fazem parte dos meus cursos regulares. Todas elas são preparadas com ingredientes acessíveis, com fotos e o passo a passo detalhado, para que todos possam replicar, em casa, as receitas.

APOSTILAS DISPONÍVEIS:

1. Cozinhando Saudável Para Crianças e Adolescentes: Almoço e Lanche
2. Lanches Saudáveis Sem Glúten e Lactose
3. Tortas Saudáveis Doces e Salgadas
4. Vamos Cozinhar Vegetais?
5. 15 CARDÁPIOS SAUDÁVEIS COMPLETOS: entrada, pratos principais e sobremesa

COMO ADQUIRIR:

1. No      blog 

www.cozinhacomsaude.blogspot.com.br, entrar no link: VENDA APOSTILAS COM RECEITA DOS MEUS CURSOS e fazer o pagamento pelo PagSeguro. Fácil, simples e prático.

2. Via depósito bancário. Enviar para meu e-mail solicitação dos meus dados bancários para realizar o depósito. 

Meu e-mail: kborges.ssa@gmail.com

VALOR: R$ 30,00 CADA

CADA APOSTILA VEM EM ARQUIVO PDF E SERÁ ENVIADA POR E-MAIL, APÓS A COMPROVAÇÃO DO PAGAMENTO.




sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

" Saindo do forno" próxima semana, minha APOSTILA 15 CARDÁPIOS SAUDÁVEIS COMPLETOS: entrada, pratos principais e sobremesa. Sugestões de receitas, fáceis, deliciosas e nutritivas, explicadas, passo a passo, com fotos. BREVE VENDA EM PDF!

sábado, 25 de novembro de 2017

ÚLTIMO CURSO DE CULINÁRIA SAUDÁVEL DE 2017
TORTAS SAUDÁVEIS SALGADAS, PRÓXIMO DIA 30 DE NOVEMBRO, DAS 13:30 AS 18 HORAS NA NUTRIMASTER DA BARRA. VOCÊ É MEU CONVIDADO, PARA JUNTOS PREPARARMOS DELICIOSAS TORTAS PARA A ALIMENTAÇÃO DIÁRIA DE SUA FAMÍLIA.


quinta-feira, 23 de novembro de 2017

PIZZA DE ABOBRINHA






  • 4 xícaras de abobrinhas médias raladas
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 ovo caipira batido
  • 1 xícara de queijo mussarela light ralado
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de arroz (o suficiente para dar liga)
  • 1 colher de chá de orégano desidratado

1.Rale as abobrinhas no ralo médio. Eu prefiro cortá-las assim para que fiquem aparentes, propiciando um colorido esverdeado bonito na massa, bem como imprimindo uma crocância muito interessante.
2.Coloque um pouco de sal marinho sobre as abobrinhas e deixe-as descansar, em um escorredor, por uns 30 minutos. Esprema-as e seque-as, bem, para que não comprometam a massa da pizza (pode utilizar um pano limpo para esta finalidade).
3.Em uma vasilha, misture a farinha, o sal marinho, o orégano, ovo batido e os queijos mussarela e parmesão. Adicione as abobrinhas, e amasse bem com as mãos, para que se forme uma massa.
4.Numa forma de pizza, untada com óleo, coloque a massa e abra-a com o auxílio das mãos. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 15 minutos.
5.Após este período, vire a massa e leve-a ao forno, novamente, a 250ºC por 15 minutos para assar do outro lado.
6.Retire a pizza do forno e cubra com o recheio de sua preferência: cenouras, azeitonas, tomates fatiados, queijo mussarela fatiada, cogumelo, orégano,  etc.
7.Leve, novamente, ao forno quente, por mais 10 minutos. Retire e sirva.

Dicas: Se desejar pode servir as pizzas sem recheio nenhum. Também, pode fritá-las, em um pouco de óleo, em uma frigideira. É um ótimo acompanhamento para aves e peixes.


sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Convido a todos para a PALESTRA "Planejamento de um cardápio saudável e equilibrado" que estarei ministrando dia 20 de novembro na Loja da Perini da Graça. Participação gratuita e inscrições limitadas.



quinta-feira, 9 de novembro de 2017

MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

SUGESTÃO PARA O FINAL DE SEMANA: LEVE, FÁCIL SABOROSA!


Uma receita simples e nutritiva! A banana, o abacate e o cacau auxiliam na produção de serotonina, neurotransmissor que ajuda a regular o sono, o apetite e o bem-estar.

1 abacate médio (sem caroço)
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 bananas bem maduras OU 1 xícara de leite (de soja, desnatado ou de vegetais)
½ xícara de açúcar demerara (caso você opte por utilizar as bananas, dispense o uso do açúcar demerara)
Damascos picados ou em tiras para decorar (opcional)

1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata até virar um creme homogêneo.

2. Sirva a mousse em copinhos ou tacinhas e decore com os damascos.

3. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de consumir.

sábado, 4 de novembro de 2017

REFOGADO DE QUINOA COM BATATA DOCE E CENOURA

Sugestão para o almoço de domingo: uma refeição equilibrada em proteína, carboidrato, fibras, vitaminas e sais minerais.



• 3 xícaras quinoa cozidas ⠀
• 2 xícaras de batata doce cozida em cubos
• 1 xícara de coentro picado (ou manjericão)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de cenoura em cubos cozida no vapor⠀
• 1 cebola média picada ⠀
• 3 dentes de alho picados⠀
• 1 colher de chá de páprica defumada ou picante
• Suco de um limão ⠀
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto

1. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe com mais 3 minutos.

2. Em seguida, adicione a quinoa, a batata doce, a cenoura, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Combine todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo baixo. ⠀

3. Finalmente, acrescente o coentro (ou manjericão) e deixe cozinhar por 2 minutos. Incorpore o suco de limão à mistura e sirva.

Dica:
se desejar, adicione pimenta calabresa, orégano e tomilho seco, a gosto.

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Picolé caseiro de kiwi: simples, saudável e refrescante. Bater o kiwi com um pouquinho de mel ou açúcar demerara. Colocar nos potinhos com o palito. Degustar com tranquilidade!


segunda-feira, 23 de outubro de 2017

COZIDO DE MIX DE GRÃOS COM LEGUMES


  • 1 xícara de grão de bico cozido
  • 1 xícara de ervilhas congeladas cozidas no vapor
  • 1 xicara de  feijão azuki cozido
  • 1 cenoura em rodelas cozida no vapor
  • 2 xícaras de brócolis cozido o vapor
  • 1 cebola roxa grande, picadinha
  • ½ pimentão vermelho picadinho
  • 1 xícara de tempero verde picadinho (coento, salsinha, cebolinha, hortelã)
  • 2 colheres de chá de cúrcuma
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal marinho a gosto

  1. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e dissolva, nele, a cúrcuma. Acrescente a  cebola roxa e refogue por 5 minutos. Adicione o pimentão vermelho e o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  2. Coloque o brócolis e a cenoura e misture com o refogado.Adicione os grãos e incorpore todos os ingredientes. Polvilhe com o tempero verde. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Almoço levinho de hoje: purê macio de abóbora, puxado no alho, refogado de berinjelas com pimentão vermelho e franguinho desfiado com páprica defumada.

sábado, 14 de outubro de 2017

TORTINHAS COM CREME DE MANGA



  40 gramas de farinha de linhaça marrom ou dourada (6 colheres de sopa)
· 50 gramas de aveia em flocos finos (6 colheres de sopa)
· 120 gramas de uvas passas pretas
· 40 gramas de sementes de girassol tostadas
· 2 mangas

1.Em um processador, coloque a farinha de linhaça, a aveia e as sementes de girassol.   Pulse até que se torne uma farinha.
2.Adicione as passas e pulse, vigorosamente, até que se forme uma pasta. Retire o conteúdo do processador.
3.Divida a pasta em 6 partes e forre, com ela, forminhas médias de fundo removível. Leve-as à geladeira por cerca de 2 horas.
4.No processador, bata a polpa da manga, até que vire um creme espesso. Não adicione água. Leve o creme de manga, à geladeira, por 2 horas.
5.Após, este período, forre, cada forminha com o creme de manga. Deixe as tortinhas, na geladeira, até a hora de servi-las. Dura 3 dias, sob refrigeração.


Dica: Enfeite, cada tortinha, com uma uva passa.

SALADA TAI

Saladinha de hoje: alface americana e rúcula cortados em tiras fininhas, cenoura crua em palitos pequenos, pedaços de frango ao curry ( sobrou de ontem), tirinhas de omelete, passas, sementes de girassol tostadas. Tudo regado com azeite aromatizado com manjericão. Divino!




sábado, 7 de outubro de 2017

SOPA DE ESPINAFRE COM BATATA

Que tal uma sopa leve e saudável hoje à noite? A especialista em alimentação saudável, Kátia Borges tem uma receita deliciosa para você testar aí na sua casa.
Ingredientes:

- 1 maço de espinafre;
- 3 batatas médias em cubos (doce ou inglesa)
- 1 cebola grande picada;
- 1 tomate picado;
- 1 colher de sopa de salsa;
- 1 colher de sopa de cebolinha;
- 1,5 litros de água;
- Sal marinho a gosto.
Modo de preparo:

Lave bem o espinafre, pique as folhas e os talos mais tenros. Coloque em uma panela média, o espinafre, tomate, cebola, batatas, temperos e sal a gosto. Refogue por 5 minutos.
Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador e acrescente pouco a pouco água até ficar na consistência de sua preferência. Retorne ao fogo e ferva. Sirva ainda quente.

BRÓCOLIS CROCANTES



·         6 a 7 xícaras de flores de brócolis frescos
·         3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
·         1/4 de xícara de farinha de rosca (pode ser sem glúten)
·         ¾ de xícara de queijo parmesão ralado
·         2 dentes de alho picadinhos
·         1/2 colher de chá de sal marinho
·         1/4 colher de chá de pimenta preta (opcional)

1. Em um saco grande, com fecho, tipo zip lock, coloque as flores de brócolis e envolva-as no azeite de oliva. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, agitando-os, para que fiquem bem incorporados. Utilize as mãos para esfregar o saco e ajudar nesse processo.
2. Coloque uma camada uniforme das flores de brócolis, em uma pirex untado com óleo de girassol, e cubra-as com todo o conteúdo do saco.
3. Leve-as ao forno pre aquecido a 200º e deixe que assem por 15 minutos. Em seguida, agite e inverta o lado das flores de brócolis e asse por mais 12 a 15 minutos, até que fiquem crocantes.
Dicas
  • ·    Sirva como acompanhamento para frango e peixes
  • ·     Substitua as flores de brócolis por couve flor


sexta-feira, 29 de setembro de 2017

APOSTILAS COM RECEITAS DOS MEUS CURSOS DISPONÍVEIS PARA VENDA
Para os alunos que não têm acesso aos meus cursos presenciais e pessoas que estão interessadas em introduzir hábitos alimentares mais saudáveis no seu dia a dia através de receitas práticas, saborosas e saudáveis, criei apostilas com preparações que fazem parte dos meus cursos regulares. Todas preparadas com ingredientes acessíveis, com fotos e o passo a passo detalhado, para que possam replicá-las em casa.
APOSTILAS DISPONÍVEIS:
1. Cozinhando Saudável Para Crianças e Adolescentes: Almoço e Lanche
2. Lanches Saudáveis Sem Glúten e Lactose
3. Tortas Saudáveis Doces e Salgadas
4. Livro Sabor Com Saúde
COMO COMPRAR:
1.No meu blog www.cozinhacomsaude.blogspot.com.br, entrar no link: APOSTILAS COM RECEITAS DOS MEUS CURSOS e fazer o pagamento pelo PagSeguro. Fácil, simples e prático.
2. Via depósito bancário. Enviar para meu e-mail solicitação dos meus dados bancários para realizar o depósito. Meu e-mail: kborges.ssa@gmail.com

VALOR: R$ 30,00 CADA


A APOSTILA VEM EM ARQUIVO PDF E SERÁ ENVIADA POR E-MAIL, APÓS A COMPROVAÇÃO DO PAGAMENTO.

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Vamos, juntos, aprender a preparar e degustar um cardápio delicioso completo? III CURSO BÁSICO DE CULINÁRIA SAUDÁVEL dia 7 de outubro das 9 as 14 horas, na Ebam do Rio Vermelho.

Próximo dia 28 de setembro das 18 as 22 horas CURSO DE LANCHES SAUDÁVEIS na Loja Camicado do Shopping Salvador. Vamos lá colocar a mão na massa? últimas vagas!


terça-feira, 19 de setembro de 2017

ABOBRINHAS E CENOURAS CORADAS


Da série: Vamos preparar legumes?

·         1 abobrinha pequena em cubos
·         1 cenoura cozida no vapor e cortada em rodelas finas
·         1 e ½ colher de chá de páprica defumada
·         1 colher de urucum em pó
·         1 cebola roxa pequena picadinha
·         ½ pimentão vermelho em cubos
·         1 colher de sopa de óleo de gergelim
·         Sal marinho a gosto
·         1 colher de sopa de coentro ou salsa picadinha (opcional)

1.Dissolva o urucum e a páprica defumada no óleo de gergelim. Em uma frigideira, aqueça esta mistura e adicione a cebola, refogando-a por uns 3 minutos. Acrescente o pimentão e o sal marinho e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
2.Incorpore os cubos de abobrinha e mexa para que fiquem envolvidos nos temperos por cerca de 5 minutos. Por fim, coloque as rodelas de cenoura e tampe a panela.
3.Cozinhe por uns 10 minutos, ou até que os cubos de abobrinha fiquem macios, mas firmes e com uma coloração verde clara.

4.Se desejar, polvilhe com o coentro ou salsa picadinha e sirva a seguir.

domingo, 10 de setembro de 2017

DRINK SABORIZADO COM FRUTAS

Que tal um drink saborizado com frutas? O seu domingo vai ser mais refrescante! A especialista em alimentação saudável, Kátia Borges ensina como fazer: coloque sua fruta favorita com água em cubas de gelo e deixe congelar! Depois é só servir com água de coco ou o suco da sua preferência!

sábado, 2 de setembro de 2017

QUINOA COM FEIJÃO PRETO E PIMENTÃO VERMELHO AO CURRY

Um prato colorido é um estímulo sensorial incrível, uma vez que, comemos, primeiro com os olhos. Aliado ao sabor, também é importante observarmos o equilíbrio nutricional entre os alimentos. Esta semana, criei um prato rico em proteínas vegetais, especialmente indicado para aqueles que querem restringir o consumo de carboidratos. Ficou maravilhoso, pois combina nosso feijão preto com a fantástica quinoa, vinda dos Andes. Compartilho com vocês e espero que apreciem!

·         3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
·         2 cebolas roxas médias cortadas em cubos
·         3 dentes de alho picados
·         1 pimentão vermelho peqeuno cortado em tirinhas finas
·         1 tomate picadinho
·         ½ xícara de coentro picadinho
·         1 e ½ xícara de água quente
·         1 xícara de quinoa
·         3 xícaras de feijão preto cozido com água e sal marinho
·         ½  colher de chá de pimenta do reino em pó
·         1 colher de chá de curry
·         Sal marinho a gosto

1. Lave a quinoa, por duas vezes em água fria e deixe escorrer bem. Embora a maioria da quinoa embalada já ter sido limpa, é necessário lavar as sementes que são naturalmente revestidas com saponina, uma substância amarga que as protege contra as aves.
2. Coloque 1 colher de sopa de azeite numa panela média. Acrescente uma cebola picada e refogue por 3 minutos. Adicione o alho picado e o curry e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Coloque a quinoa e incorpore todos os ingredientes. Adicione a água quente e sal marinho. Deixe a panela semidestampada e cozinhe a quinoa por 15 minutos. Apague o fogo e deixe a quinoa terminar de cozinhar por mais 15 minutos. As sementes devem ficar crocantes.
3. Enquanto espera a quinoa cozinhar, prepare o feijão. Em outra panela, coloque as outras 2 colheres de sopa de azeite e refogue a outra cebola por 3 minutos. Acrescente os tomates, as tiras de pimentão e o feijão preto cozido. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
4. Acrescente a quinoa cozida a mistura com o feijão e finalize com o coentro picadinho.