segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

BOLO DE BANANA SUPER PRÁTICO E GOSTOSO ESPECIAL PARA OS CELÍACOS


BOLO DE BANANA SUPER PRÁTICO E GOSTOSO ESPECIAL PARA OS CELÍACOS QUE FIZEMOS ESTE FINAL DE SEMANA, AQUI EM CASA. FICOU MUITO BOM E TODOS APRECIARAM BASTANTE! 

INGREDIENTES

4 BANANAS PEQUENAS OU 3 MÉDIAS (RETIRE OS PONTINHOS PRETOS)
3 OVOS  INTEIROS
1 XÍCARA DE ÓLEO DE MILHO, CANOLA OU GIRASSOL
2 XÍCARAS DE FARINHA DE ARROZ
¾ A 1 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO (DEPENDE DO SEU PALADAR)
1 E ½ COLHER DE SOPA DE FERMENTO PARA BOLO
1 PITADA DE SAL

COMO FAZER

1. Bata no liquidificador as bananas, o óleo e os ovos. 
2. Coloque o conteúdo em uma vasilha e acrescente os outros ingredientes.
3. Mexa, até incorporar bem e obter uma massa homogênea.
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz).
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar (cerca de 30 minutos).

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

SUFLÊ LEVE DE VERDURAS




Esta semana sugiro uma sugestão bem leve para rebater os excessos cometidos no Carnaval e que se constitui em excelente complemento para uma refeição.

SUFLÊ LEVE DE VERDURAS

2 xícaras  de verduras cortadas em cubos pequenos e cozidas no vapor (vagem, cenoura, milho, chuchu, batata)
2 gemas caipiras
2 claras caipiras em neve
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Leite desnatado ou de soja, o suficiente para formar um creme consistente
1 colher de chá de fermento para bolo
50 gramas de queijo parmesão fresco ralado (opcional)

  1. Leve ao fogo médio, em uma panela, todos os ingredientes, excetuando-se as verduras e as claras em neve.
  2. Misture bem e continuamente, até que se forme um creme consistente e homogêneo.
  3. Retire do fogo e incorpore as claras, delicadamente.
  4. Acrescente, em seguida, as verduras cozidas.
  5. Unte uma forma com um pouco de óleo e coloque o suflê. Coloque o queijo ralado, por cima.
  6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar até ficar dourado (em torno de 30 minutos). Sirva imediatamente.
DICAS
* Este é um acompanhamento leve para frango ou peixe.
* Você pode variar as verduras: brócolis, palmito, tomate seco, couve flor, abobrinha são algumas sugestões.
* Se desejar servir individualmente, coloque o suflê em ramequins (pequenos recipientes de cerâmica que vão ao forno).

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

sábado, 2 de fevereiro de 2013






ALHO ASSADO


Alguns alunos me escreveram perguntando como preparar alho assado. É uma forma simples e prática de se aproveitar, ao máximo, os benefícios do alho, pois as substâncias nele encontradas não se volatilizam com tanta facilidade, como quando maceramos ou trituramos os dentes de alho.

1.Descasque a casca branca que cobre a cabeça do alho, deixando que, cada dente, permaneça com sua cobertura individual.


2. Corte cada cabeça de alho na parte superior, como se fosse uma tampa, deixando todos os dentes a mostra.


3.Remova a parte superior da cabeça de alho


4. Corte um pedaço grande de papel alumínio de forma que possa cobrir totalmente a cabeça do alho.


5. Antes de embrulhar a cabeça do alho, regue-a a com um pouco de azeite de oliva, utilizando um pincel para auxilia-lo.


6 Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos, até que o alho fique macio.


7. Deixe esfriar um pouco e desembrulhe cada pacotinho com cuidado para não se queimar. Sirva em pratinhos, utilizando pequenos garfos para retirar cada dente.


8. É excelente como entrada, acompanhado de pão integral.