sexta-feira, 23 de fevereiro de 2024

BOLINHO DE ESTUDANTE ASSADO

 


·         1 xícara de tapioca granulada

·      1 xícara de leite quente (de origem animal ou vegetal)

·      ½ xícara de coco ralado

·      2 colheres de sopa de açúcar demerara

·      200 ml de leite de coco

·      Uma pitada de sal marinho

Tapioca granulada para finalizar

 

1. Em uma vasilha média, coloque a tapioca granulada, o sal, o açúcar demerara e o coco ralado. Misture os ingredientes.

2. Acrescente o leite quente e mexa. Em seguida, adicione o leite de coco e incorpore bem todos os ingredientes. Deixe descansar até que a mistura se torne sólida.

3.  Pegue pedaços da massa e forme bolinhos em forma de quibes. Passe, cada um deles, na tapioca granulada.

4. Leve-os para assar no forno ou air fryer até que fiquem dourados. Na metade do tempo, vire-os para que fiquem uniformemente assados. Sirva-os quentinhos no lanche, café da manhã ou ceia.

segunda-feira, 12 de fevereiro de 2024

ABOBRINHA ORIENTAL

1 abobrinha média

1 cenoura média

1 cebola roxa em cubos

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de urucum em pó

1 colher de sopa de mix de ervas (opcional)

Sal marinho a gosto

Sementes de gergelim torradas para finalizar

 

1. Corte a abobrinha em cubos médios e a cenoura em rodelas.

2. Em uma panela, coloque o azeite de oliva. Adicione o urucum em pó e as ervas finas e incorpore os ingredientes.

3. Acrescente a cebola em cubos. Tempere com o sal marinho. Refogue por 2 minutos.

4.  Agregue a abobrinha e a cenoura. Coloque o óleo de gergelim, um pouco de água e tampe a panela.

5.  Em fogo baixo, deixe que os legumes cozinhem, porém que fiquem ainda firmes. Mexa, de vez em quando e, se necessário, coloque mais um pouquinho de água.

6.  Acerte o sal e polvilhe com as sementes de gergelim.

segunda-feira, 16 de outubro de 2023

MANJAR DE COCO COM MANGA

 


·         200 ml de leite de coco (de preferência caseiro)

·     4 gramas de ágar- cerca de uma colher de chá (gelatina de origem vegetal)

·     2 mangas maduras

·     Açúcar demerara a gosto

1.  Dissolva o ágar no leite de coco. Leve ao fogo baixo e deixe ferver para que o ágar se dissolva completamente. Acrescente açúcar demerara a gosto. Coloque o conteúdo em um pirex e leve à geladeira até que fique firme (cerca de 1 hora).

2.  Bata no liquidificador a polpa das duas mangas até que se forme um creme liso e homogêneo (não acrescente nenhum líquido para bater). Se desejar, adoce com açúcar demerara.

3. Cubra o manjar de coco com o creme de manga e leve novamente para a geladeira.

Dicas

·         Polvilhe com paçoca de amendoim, castanhas picadas ou granola.

·         Se preferir, monte em forminhas individuais.

quarta-feira, 11 de outubro de 2023

PANQUECAS DE BANANA

 


  • 2 bananas pratas bem maduras
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 ovo caipira batido
  • 1/2 xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz
  • Óleo de girassol para untar a frigideira
  1. Em uma vasilha, amasse as bananas com um garfo até que se forme um purê liso.
  2. Em seguida, acrescente o ovo batido ao purê e misture bem. Adicione as duas colheres de sopa de iogurte natural e incorpore bem os ingredientes.
  3. Acrescente, aos poucos a farinha de trigo ou arroz, mexendo para que se forme uma massa com textura de panqueca.
  4. Em uma frigideira pequena, adicione um pouco de óleo de girassol e espalhe com o auxílio de uma espátula. Aqueça a frigideira em fogo médio.
  5. Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa.
  6. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo, em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com o resto da massa.
  7. Retire as panquecas da frigideira e sirva imediatamente, puras ou acompanhadas com mel ou geleia de frutas.

sexta-feira, 8 de setembro de 2023

TORTA DE GRÃO DE BICO COM FRANGO

 

·                 150 gramas de grão de bico cozido

·         100 ml de água filtrada

·         4 ovos

·         1 xícara de farinha de aveia

·         1 colher de sopa de fermento em pó

·         200 gramas de frango cozido e desfiado (ou de atum, legumes etc)

·         1 colher de chá de sal marinho

·         Folhas de manjericão frescas

1.  Bata no liquidificador o grão de bico com a água até que se forme uma mistura homogênea.

2.  Acrescente os ovos e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de aveia e bata até que fique bem homogêneo.

3.  Coloque a massa em uma vasilha e adicione o frango desfiado. Misture tudo.

4.  Por último, adicione o fermento em pó.

5. Unte uma forma com óleo de girassol e cubra-a com a massa. Enfeite com as folhas frescas de manjericão. Você pode, também, utilizar forminhas de silicone.

6. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 minutos.

Dicas

· Substitua o frango por atum ou legumes variados. Se desejar pode acrescentar cebola roxa picadinha, cenoura, brócolis etc

·   Troque o manjericão por orégano.

quinta-feira, 3 de agosto de 2023

DOCINHOS DIVINOS SEM AÇÚCAR

 

·         1 xícara uvas passa secas

·         1 xícara de sementes de girassol torradas

·         ½ xícara de aveia em flocos finos

·         1 colher de sopa de cacau em pó (caso queira docinhos de chocolate)

 

Modo de preparar

1.      Triture as uvas passa no processador. Reserve.

2.      Triture as sementes de girassol no processador. Reserve.

3.      Misture as uvas passa trituradas com a aveia e as sementes de girassol (e o cacau em pó, se desejar), amasse até obter uma massa homogênea.

4.      Forme bolinhas. Rende 10 a 15 docinhos.

Dicas

·         Substitua a uva passa por ameixa seca sem caroço, tâmaras, figo seco, damasco, banana passa

·         Troque as sementes de girassol por nozes, amêndoas, castanha do pará, avelas, nibs de cacau

·         Substitua a aveia por quinoa em flocos, semente de linhaça, germe de trigo, chia, cacau em pó sem açúcar, coco em flocos

segunda-feira, 31 de julho de 2023

TORTA PRÁTICA DE BANANA

 

Arrumando a cozinha, observei 4 bananas prata bem madurinhas e fiquei pensando como aproveitá-las. Como adoro sobremesas, resolvi preparar uma tortinha. Ficou muito saborosa e, acima de tudo, muito saudável.

 

·         4 bananas prata grandes e bem maduras

·         1 xícara de granola

·         1 colher de sopa de canela em pó

·         1 e ½ colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, mas fica muito saboroso, pois forma um caramelo delicioso)

1.      Amasse bem as bananas formando um puré. Divida a massa em duas partes.

2.      Processe a granola até ficar uma farofa fina, mas com alguma granulosidade para dar uma crocância à preparação.

3.      Misture a canela em pó com o açúcar mascavo

4.      Unte um pirex pequeno com óleo de girassol. Coloque uma camada de massa de banana. Cubra com a mistura de canela e açúcar mascavo. Adicione metade da granola processada.

5.      Repita, novamente, a operação. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 40 minutos. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.