BISCOITOS OREO VEGANOS E SAUDÁVEIS E CASEIROS

PREPARANDO BISCOITOS OREO VEGANOS E SAUDÁVEIS E CASEIROS PARA ACOMPANHAR UM CHAZINHO DE CANELA NA TARDE FRIAZINHA DE SÁBADO

Biscoito

¼ xícara + 1 colher de sopa de melaço, mel ou agave

½ xícara de cacau em pó

¼ xícara + 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral

Recheio

200 ml de leite de coco refrigerado durante a noite

2 colheres de sopa de açúcar demerara ou de coco

1. Biscoito: Misture os 3 ingredientes da massa. Forme 16 bolas e achate-as com a mão no formato e espessura de biscoitos.

2. Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo de girassol.

3. Leve-os para assar em forno a 180º por 8-10 minutos.

4. Deixe-os esfriarem até que fiquem crocantes.

5. Recheio: Retire o leite de coco da geladeira e despreze a parte líquida. Adicione o açúcar demerara e e leve a batedeira até que fique homogêneo e cremoso.

6. Montagem:Com uma colher recheie um biscoito, cobrindo-o com uma outra unidade,

7. Dura até 3 dias na geladeira.

SOPA DE ESPINAFRE COM BATATAS

Aproveitando o "friozinho" baiano uma sugestão de sopa de espinafre com batatas bem nutritiva, cremosa e deliciosa!

BOLINHOS DE BANANA COM CHOCOLATE E AVEIA

MEUS BOLINHOS DE BANANA COM CHOCOLATE E AVEIA, RECEITA PUBLICADA NA PÁGINA DE Olga Goulart

2 bananas amassadas

1 xícara de farinha de aveia

1/4 xícara de pedaços de chocolate picadinhos (60% de cacau)

1. Faça um purê com as duas bananas. Acrescente a farinha de aveia e o chocolate picadinho, até formar uma única massa.

2. Unte, levemente, com óleo de girassol, uma assadeira ou pirex. Com uma colher

deixe cair pequenas porções na assadeira, formando montinhos de massa. Achate-os com delicadeza.

3. Leve-os ao forno a 180º, pré aquecido, por cerca de 20 minutos. Saboreie quentinho!

SOJA REFOGADA COM LEGUMES AO CURRY

COMIDINHA LEVINHA E SABOROSA PARA O ALMOÇO DE HOJE: ARROZ INTEGRAL, SOJA REFOGADA COM LEGUMES AO CURRY E LENTILHAS. 

RECEITA DA SOJA REFOGADA:

1 xícara de proteína de soja fina
1 tomate médio sem pele e semente picado
½ pimentão vermelho picado
1cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de curry
3 colheres de sopa de coentro, manjericão ou salsinha picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas


1. Hidrate a proteína de soja em água morna por 10 minutos. Escorra e reserve, deixando a soja úmida.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o curry, os tomates e o pimentão picados e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Junte a soja, o sal, o manjericão e a água. Incorpore todos os ingredientes e deixe cozinhar em forno médio até que a soja esteja macia (cerca de 10 minutos).

BOLO CREMOSO DE MILHO (sem glúten e lactose)

Dourado, macio e saboroso! Simples de preparar agrada a todos e cai muito bem como lanche ou na ceia.

400 gramas de milho verde fresco (cerca de 2 latas de milho verde sem a água)
200 ml de leite de coco
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
4 ovos caipira
25 g de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou farinha de arroz(para os que têm restrição ao glúten)
2 colheres de sopa de fermento em pó

1. Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos e o açúcar demerara. Em seguida, acrescente o milho, a farinha de trigo integral (ou de arroz) e o queijo parmesão ralado. Bata por uns 5 minutos até que fique homogêneo.
2. Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó, misturando bem os ingredientes com uma espátula.
3. Unte e enfarinhe um pirex. Coloque para assar em forno a 180º, pre aquecido, por cerca de 40 minutos.
4. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.