TORTA CAPRESE DE CHOCOLATE

·         200 gramas de farinha de amêndoas

·         150 gramas de açúcar demerara

·         4 ovos médios

·         150 gramas de manteiga em temperatura ambiente

·         150 gramas de chocolate 60º

·         Casca ralada de 1 laranja

·         1/2 colher de sopa de licor de laranja (opcional)

Modo de preparo

1.    Separe as claras das gemas. Bata as gemas e reserve as claras.

2.  Em uma vasilha, misture as gemas com o açúcar e bata até que se forme um creme claro.

3. Em uma vasilha que possa ir ao micro-ondas, leve o chocolate picado por 30 segundos. Após os 30 segundos, retire do micro-ondas, mexa bem, e retorne por mais 30 segundos.

4.  Repita esse procedimento até que o seu chocolate esteja 100% derretido.

5.  Misture o chocolate com a manteiga e acrescente as raspas de laranja.

6.  Incorpore a mistura de chocolate à mistura das gemas e mexa bem.

7.  Junte, aos poucos, a farinha de amêndoas e adicione o licor de laranja.

8. Bata as claras em neve. Por último, coloque as claras, na massa, delicadamente, misturando de baixo para cima. A mistura deve ficar granulosa não homogênea.

9. Unte uma forma de fundo removível de 27 cm de diâmetro, com manteiga e farinha de amêndoas. Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 30 a 35 minutos.