SOJA REFOGADA COM LEGUMES AO CURRY

COMIDINHA LEVINHA E SABOROSA PARA O ALMOÇO DE HOJE: ARROZ INTEGRAL, SOJA REFOGADA COM LEGUMES AO CURRY E LENTILHAS. 

RECEITA DA SOJA REFOGADA:

1 xícara de proteína de soja fina
1 tomate médio sem pele e semente picado
½ pimentão vermelho picado
1cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de curry
3 colheres de sopa de coentro, manjericão ou salsinha picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas


1. Hidrate a proteína de soja em água morna por 10 minutos. Escorra e reserve, deixando a soja úmida.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o curry, os tomates e o pimentão picados e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Junte a soja, o sal, o manjericão e a água. Incorpore todos os ingredientes e deixe cozinhar em forno médio até que a soja esteja macia (cerca de 10 minutos).