Esta é uma receita
surpreendente de frango indiano. Seu preparo simples não condiz com a
grandiosidade que encerra em maciez e sabor. O amarelo dourado da
cúrcuma alia-se ao levemente picante do curry e ao pungente do gengibre. O
resultado é um prato requintado e inesquecível.
1 frango de cerca de 1,8 kg
2 colheres de chá de
cúrcuma
1 colher de chá de
curry
2 colheres de chá de
sal marinho
4 fatias de gengibre
fresco
1 copo de iogurte
natural
3 dentes de alho
picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de
suco de limão
4 ou 5 colheres de
sopa de óleo de canola ou milho
1. Descongele
totalmente o frango. Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o
limão e o óleo de canola. Retire o conteúdo obtido do liquidificador e adicione
o suco de limão.
2. Envolva todo o
frango com a marinada e coloque-o em um saco plástico. Feche o saco e leve o
frango a geladeira para tomar gosto por cerca de 8 horas. De vez em quando vire
o frango para que os temperos possam se incorporar bem.
3. Coloque o frango em
uma assadeira grande e cubra com a marinada misturada com o óleo de canola.
4. Cubra com um papel
alumínio e leve para assar até que esteja quase cozido. Retire em seguida o
papel laminado e deixe terminar de assar por mais 15 minutos.
