CURSO DE CULINÁRIA SEM GLÚTEN E LACTOSE QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMA TERÇA-FEIRA, DIA 20, DAS 18 AS 21:30 HORAS NA Nutrimaster Soluções Nutrição.

 

GELEIA DE UVA E CHIA

PICOLÉ DE MANGA COM CHIA

3 xícaras de mangas maduras e picadas

1 copo de água de coco
1 e ½ colher de sopa de sementes de chia

1.      Bata, no liquidificador, a manga e a agua de coco, até que incorporem bem e fique um creme homogêneo.

2.      Adicione as sementes de chia e incorpore bem o conteúdo.

3.      Despeje a mistura em moldes de picolé e coloque um palito em cada um.

4.      Congele por cerca de 6 horas. Uma delícia que agrada adultos e crianças!

Feliz com a realização da OFICINA GASTRONÔMICA KIDS, ontem no Ateliê Perini na Pituba. Eu e 22 crianças preparamos e degustamos, com muita alegria, sanduíches de frango com maionese saudável, trufas de chocolates deliciosas e refrescante refrigerante natural. Tudo regado com muita brincadeira e criatividade!

 MINHA RECEITA DE ALMONDEGAS DE VAGEM COM CENOURA E RICOTA PUBLICADA NA PÁGINA DA Nutrimaster Soluções Em Nutrição

Uhhhh! Fique ligado nesta receita! Em seus ingredientes, está a VAGEM, que fornece alto teor de vitamina B2, além de ser uma excelente fonte de fibras. Para garantir alto teor de pró-vitamina A, colocamos também a CENOURA, importante componente para a manutenção da saúde da pele, ossos, dentes, gengiva e cabelos. Boa combinação esta: VAGEM + CENOURA!
Ingredientes:
1 cenoura média picada
1 xícara de vagem picadinha
1 xícara de ricota bem esfarelada
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 gema
1 colher de sopa de pimentão bem picadinho
1 colher de sopa de tomate picadinho
1 colher de sopa de cebola bem picada
2 colheres de sopa de óleo de girassol
sal marinho a gosto
Como preparar:
1. Cozinhe a cenoura e a vagem no vapor até que fiquem macias. Reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e o tomate no óleo de girassol por 5 minutos. Em seguida, adicione a vagem e a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a ricota e misture.
3. Tire do fogo e deixe esfriar. Adicione a gema, a farinha de trigo integral e o sal. Incorpore todos os ingredientes até formar uma massa única e consistente.
4. Unte uma forma com manteiga. Forme bolinhas achatando-as com as mãos, coloque-as na forma untada e leve ao forno médio, pre aquecido por 10 minutos.
Uma dica: Para variar, coloque 1 xícara de repolho ralado no lugar da vagem e acrescente 1 xícara de abobrinha ralada. Neste caso, adicione mais 1 xícara de farinha de trigo integral.
Fonte: Receita elaborada pela culinarista Kátia Borges, autora dos livros “Cozinha com Saúde” e “Sabor com Saúde”. Ministra vários cursos de alimentação saudável Cozinha Saudável Nutrimaster. Veja a programação dos seus cursos em nosso site www.nutrimaster.com.br

ÚLTIMO CURSO DO ANO SOBRE ALIMENTAÇÃO SEM GLÚTEN E LACTOSE QUE ESTAREI MINISTRANDO NA Nutrimaster Soluções Nutrição dia 20 de outubro das 18 as 21:30.

ROCAMBOLE COM BATATA DOCE E CARNE DE SOJA

Receita do meu ROCAMBOLE DE BATATA DOCE COM CARNE DE SOJA publicada na página da Perini para a Seção Mundo Saúde, repleta de produtos incríveis para sua alimentação diária.

INGREDIENTES

MASSA

1 quilo e 200 gramas de batata doce cozida
3/4 de xícara de farinha de trigo integral
2 ovos caipiras inteiros batidos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 e 1/2 copo de leite desnatado

RECHEIO

350 gramas de carne de soja fina, hidratada e espremida
1 tomate picado
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
1 colher de sopa de coentro picado
sal marinho a gosto
Molho branco ou molho de tomate

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas doces e passe-as no espremedor, fazendo um purê.  Coloque o purê em uma vasilha grande e vá adicionando todos os ingredientes da massa. Misture bem até formar uma massa consistente e homogênea. Faça um rocambole, untando uma assadeira com manteiga e forre-a com a massa completamente. Leve para assar em forno preaquecido. Enquanto o rocambole assa, prepare o recheio.

Em uma panela média refogue a carne de soja nos temperos do recheio por cerca de 10 minutos. Mexa de vez em quando para incorporar todos os ingredientes. Retire o rocambole do forno, cubra com o recheio de carne de soja e enrole, com o auxílio de uma toalha úmida. Por cima, cubra com o molho de sua preferência (branco ou tomate).