COCADINHA LEVE DE FORNO

·         2 ovos caipiras

·         2 colheres de sopa de melaço

·         3 colheres de sopa de leite de coco

·         1 colher de sopa de óleo de girassol

·         1/2 xícara de coco ralado

·         1 colher de sopa de fermento em pó

1. Em uma vasilha, bata os ovos com o auxílio de um garfo. Adicione o óleo, o melaço e o leite de coco. Incorpore bem os ingredientes. Acrescente o coco ralado.

2. Por último, adicione o fermento e mexa, delicadamente.

3. Coloque a mistura líquida até um pouco mais da metade de forminhas de silicone para muffins.

4. Leve para assar, em forno preaquecido, a 180º, por 20 a 25 minutos.