AGENDA DOS MEUS CURSOS 

DURANTE O MÊS 

DE SETEMBRO DE 2015

1. LA BELLINI

AV. JORGE AMADO, 674, IMBUÍ, SALVADOR-BA

(71) 3498 - 1536 / (71) 9257 - 7393

VALOR DE CADA CURSO: R$ 80,00

TEMA 1 :  FÁBRICA DE LANCHES SAUDÁVEIS

DATA: 15 DE SETEMBRO

HORÁRIO: 17 AS 20 HORAS

ü  EMPADINHAS INTEGRAIS DE PALMITO

ü  HAMBÚRGUER NATURAL DE FRANGO

ü  ESFIRRA DE RICOTA COM BRÓCOLIS

ü  CAJUZINHOS SAUDÁVEIS

TEMA 2 : PETISCOS SAUDÁVEIS

DATA: 17 DE SETEMBRO

HORÁRIO: 13 AS 17 HORAS

ü  SANDUÍCHES LEVE DE FRANGO ACOMPANHADO DE MAIONESE NATURAL

ü  TORTINHAS INTEGRAIS DE BACALHAU

ü  BOLINHOS CROCANTES DE GRÃO DE BICO ACOMPANHADOS COM PASTA DE GERGELIM

TEMA 3 : TORTAS SAUDÁVEIS DOCES E SALGADAS

DATA: 22 DE  SETEMBRO

HORÁRIO: 18 AS 21 HORAS

ü  TORTINHA INTEGRAL COM LEGUMES E CREME DE RICOTA

ü  TORTA DE ABACAXI COM PASSAS E GRANOLA

ü  PAVÊ DE AMEIXA COM CASTANHAS E CACAU

TEMA 4 : BOLOS SAUDÁVEIS PARA FAZER E VENDER

DATA: 30 DE  SETEMBRO

HORÁRIO: 13 as 17 HORAS

ü  AMEIXA  COM GRANOLA

ü  MAÇÃ SEM GLÚTEN E LACTOSE

ü  CHOCOLATE INTEGRAL COM COBERTURA

ü  MUFFINS DE SEMENTES E FRUTAS SECAS

2. NUTRIMASTER

TEMA 1.COZINHANDO SEM GLÚTEN

TEMA 2. COZINHA REGIONAL SAUDÁVEL

3. ESPAÇO MAHATMA GANDHI

OFICINA DE SALADAS, BROTOS E MOLHOS SAUDÁVEIS

4. FLÁVIA RIVERA ATELIER GASTRONÔMICO

Rua Pará 448 Loja O1-B – New Heaven Residence- Pituba

Fone: (71) 3346-4600

DATA: 17 DE MARÇO

HORÁRIO DAS 19 AS 22 HORAS.

A proposta inovadora do Ateliê Flavia Rivera é de que os alunos 

possam vivenciar, na íntegra, todo o processo culinário, 

preparando individualmente e degustando cada receita.

PREPARANDO UM CARDÁPIO SAUDÁVEL

Receitas a serem executadas:

Ø  ARROZ INTEGRAL CÍTRICO TEMPERADO

Ø  ENSOPADO DE LEGUMES AO CURRY E LEITE VEGETAL

Ø  CREME DE MANGA COM CASTANHAS

  Minha receita de BOLINHOS ECONÔMICOS DE ARROZ E TRIGO publicada na página da Perini Oficial para a seção Mundo Saúde. Uma forma prática e nutritiva de aproveitar sobras de arroz! Deliciosa!

2 xícaras de arroz integral cozido
½ xícara de trigo para quibe hidratado
3 claras ligeiramente batidas
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branca
Coentro, cebolinha e cebola bem picadinhos a gosto
Sal marinho a gosto
Óleo de milho para fritar

1. Passe o arroz cozido no processador ou na peneira. Misture com o trigo para quibe hidratado na água por 20 minutos e levemente espremido.
2. Junte as claras em neve batidas, os temperos e o sal.
3. Misture bem e acrescente as farinhas de trigo integral e branca, formando uma massa consistente.
4. Forme bolinhos com as mãos e leve-os para fritar em uma frigideira com óleo de milho bem quente.
5. Vire-os de um lado para outro até estarem dourados, transferindo-os para um prato coberto com papel absorvente, para reduzir a gordura.
Dicas
* Se desejar, em vez de fritá-los, coloque-os para assar em uma forma levemente pincelada de óleo.
* A massa formada com o arroz e os temperos pode ser utilizada como recheios para pimentões, abobrinhas ou tomates.
* Os temperos utilizados podem ser variados: manjericão, tomilho, salsa, alho etc.

  Minha receita de grão de bico com arroz integral ao curry publicada na página da Perini Oficial​ para a seção Mundo saúde, onde encontramos produtos de qualidade para uma alimentação nutritiva e saborosa!

                 GRÃO DE BICO COM ARROZ AO CURRY

2 xícaras de arroz integral cozido
1 e ½ xícara de grão de bico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de nozes picadas
1/3 de xícara de passas hidratadas
1/3 de xícara de damascos secos picados
2 cebolas roxas cortadas em fatias finas
2 a 3 colheres de sopa rasas de curry (se aprecia mais picante use as 3 colheres
Sal marinho a gosto

1. Coloque o grão de bico de molho de um dia para o outro. Lave-o, retirando as cascas e leve-o para cozinhar em água e sal marinho até que fique macio. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira refogue as cebolas no azeite até que fiquem transparentes. Acrescente o curry, as passas e os damascos e incorpore todos estes ingredientes. Você vai sentir o sabor pungente do curry se espalhando pelo ambiente.
3. Adicione o arroz e misture bem. Por fim, coloque o grão de bico, mexendo para que todos os produtos fiquem bem homogeneizados.
4. Sirva quente, finalizando com as nozes picadas.

DICA: Substitua as nozes por castanhas de caju ou do pará picadas.

SUGESTÃO DE LANCHE SAUDÁVEL, DELICIOSO E PRÁTICO PARA AS CRIANÇAS E ADULTOS
CARTOLA DE BANANA

Corte as bananas pratas maduras mas firmes em tiras longitudinais e passe-as ligeiramente na manteiga. Acrescentes fatias de queijo coalho ou frescal e deixe que derretam. Polvilhe com canela a gosto. DIVINAS!

 

                CURSO SOBRE SOPAS SAUDÁVEIS 

QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMA SEGUNDA-FEIRA, DIA 17 DAS 13 AS 17 HORAS NO La Bellini​, agora no Imbuí, Av. Jorge Amado,678, em  

Prepararemos e degustaremos as seguintes delícias:

-Creme de inhame com brócolis ou espinafre
-Sopa de abóbora com castanhas
-Sopa nutritiva de trigo com feijão verde
-Sopa light de legumes
-Sopa rosé de aipim e beterraba

www.labellini.com.br
(71)3498-1536 / 8703-6376 - OI
(71)9139-6227 - VIVO
(71)9257-7393 - TIM(WhatsApp)

 Testando PÃO SEM GLÚTEN NO MICRO-ONDAS. Uma massa leve e fofa, além de nutritiva e prática. Gostei!

1 ovo batido inteiro (tirar a película)
1 colher de sopa de aveia em flocos pequenos (sem glúten marca Monama)
1 colher de sopa de iogurte natural (usei desnatado)
1  colher de sopa de água
2 colheres de chá de chia (sementes ou farinha)
Misture todos os ingredientes em uma vasilha até que fique uma massa homogênea. adicione 1 colher de chá de fermento em pó (químico). Coloque em uma vasilha de vidro e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Desconforme e deixe esfriar um pouco. Parta no meio e acrescente os complementos que apreciar.

Minha receita de PAELLA VEGETARIANA  publicada na página da Perini Oficial​, para a Seção MUNDO SAÚDE, repleta de produtos saudáveis para enriquecer nossa alimentação diária.

PAELLA VEGETARIANA
8 de agosto de 2015 às 16:14

• 1 xícara de tofu cortado em cubos

• 1 xícara de abóbora em fatias médias

• ½ abobrinha média fatiada cortada em 4

• 1 xícara de cenoura em fatias finas

• 1 xícara de palmito picado

• ½ xícara de ervilhas congeladas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates picados sem sementes

• 2 colheres de chá de cúrcuma

• ½ colher de chá de páprica picante ou doce

• 2 xícaras de arroz integral cozido

• ½ xícara de caldo de legumes

• ½ xícara de salsa ou coentro frescos picados

• 1 colher de chá de sal marinho

• Pimenta do reino moída a gosto (opcional)

1. Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela grande, em fogo médio. Adicione o tofu e o alho e refogue por 2 minutos.

2. Acrescente o palmito, a abóbora, a abobrinha, a cenoura, as ervilhas, o tomate, a cúrcuma, a páprica e o sal marinho e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. Acrescente o arroz e o caldo e cozinhe, com a panela semi-tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos, até que o líquido seja absorvido. Tampe a panela e deixe descansar uns quinze minutos, para que os legumes fiquem macios.

4. Coloque em um pirex e acrescente a salsa (ou coentro) para finalizar o prato. Tempere a gosto com a pimenta do reino, se desejar. Sirva a seguir.

DICAS
*Substitua o tofu por 1 xícara de  salsicha vegetal em rodelas  ou cogumelos shitake ou paris picados.

**Prefiro utilizar o palmito de pupunha que é mais macio e menos fibroso.

CURSO SOBRE BUFFET SAUDÁVEL QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMA TERÇA-FEIRA DAS 13 AS 17 HORAS  NO La Bellini​,
Av. Jorge Amado, 678, Imbuí. Em frente a AGROMIX.
(71)3498-1536 / 8703-6376 - OI
(71)9139-6227 - VIVO
(71)9257-7393 - TIM(WhatsApp)
  ou www.labellini.com.br

VALOR DO CURSO: R$ 80,00.

PREPARAREMOS E DEGUSTAREMOS AS SEGUINTES RECEITAS:

- LUAS DE MUSSARELA DE BÚFALA COM PESTO
- TORTINHAS CROCANTES DE ALHO PORO COM CEBOLA
- ESCONDIDINHO DE AIPIM COM CARNE DE SOJA E PALMITO
- OLHO DE SOGRA DIFERENTE

    
RECEITA DO MEU BOLINHO ANTICOLESTEROL DE AVEIA, postado na página daPerini Oficial​, para a seção MUNDO SAÚDE, recheada de produtos de qualidade para enriquecer nossa alimentação diária. 

1 xícara de farelo de aveia
1 colher de chá de canela em pó 2 colheres de chá de fermento em pó
2 maçãs médias picadas
3 colheres de sopa de água mineral
¾ de xícara de leite desnatado ou integral
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de uva passa hidratadas
2 colheres de sopa de açúcar demerara (opcional)

1.Preaqueça o forno a 200º C. Unte 12 forminhas fundas (de empada) com manteiga e farinha de trigo.
2.Misture o açúcar, o farelo, a canela e o fermento em uma tigela.
3.Bata as maçãs com a água, o leite e a clara no liquidificador. Acrescente as uvas passas. Adicione os ingredientes secos. A mistura parecerá muito líquida, mas logo engrossará. Espere 10 minutos antes de usar.
4.Divida a mistura entre as forminhas e asse na grade superior do forno por 30 a 35 minutos, até que os bolinhos comecem a dourar.
5.Deixe-os esfriar, tire-os das forminhas e sirva. Guarde-os em recipiente hermético e use dentro de 4 dias.

Dicas
·     Para variar, substitua a canela por erva doce triturada, damascos ou bananas passas picados.
·     O farelo é a fração da aveia que apresenta maior teor de beta glucanas, uma fibra solúvel que tem a propriedade de reduzir o LDL colesterol.