SALADAS: PREPARO E BENEFÍCIOS

Salada é muito mais que alface, tomate e cebola!

As saladas caracterizam-se por serem misturas de vegetais crus ou cozidos, normalmente temperadas com sal, vinagre e azeite e servidas acompanhadas de molho frio, que tem o papel de umedecer e acentuar o sabor da preparação.

E para aqueles que pensam que as saladas são compostas apenas por folhas, na nossa oficina prepararemos algumas receitas maravilhosas. Pessoas que comem saladas antes do almoço consomem 12% menos de calorias do que se fossem direto ao prato principal.

O princípio de uma boa salada consiste em utilizar-se legumes colhidos na época adequada, em folhas tenras, frutas frescas e grãos. Mas é o molho que realça os sabores, tempera e pode tornar um simples prato de vegetais em uma deliciosa e refrescante refeição. No verão, em especial, a salada ganha mais apreciadores que nas demais estações do ano, constituindo-se em um alimento refrescante, nutritivo, saudável, prático e saboroso.

BENEFÍCIOS

1.      Exigem pouco tempo de preparo, sendo preparações práticas;

2.      Constituem-se em fontes de vitaminas, minerais e fitoquímicos que auxiliam no bom funcionamento do organismo;

3.      Permitem a combinação de diversos sabores e texturas;

4.      Apresentam alto teor de água, hidratando o corpo, especialmente em dias quentes;

5.      Possibilitam a mistura de várias cores, tornando o visual bonito e atrativo;

6.      Fornecem baixas calorias, podendo ser consumidas em quantidades suficientes para saciar o apetite e contribuindo para a perda de peso;

7.      São digeridas com facilidade pelo organismo, proporcionando bem estar após o consumo.

8.      Saladas de vegetais são indicadas para complementarem uma dieta geral, sobretudo para tratamento da obesidade.

9.      São ricas em fibras, o que contribuem para a regularização do ritmo do funcionamento intestinal

PREPARO

 ESCOLHA DOS INGREDIENTES

A- Priorize a escolha de vegetais da época e que estejam frescos. Folhas devem se apresentar limpas, sem manchas amareladas e íntegras.

B- Escolha bem os ingredientes, preferencialmente da estação e livre de agrotóxicos.

C- Não aproveite legumes passados e nem folhas amarelecidas.

D- Quando preparar uma salada onde use alface, as folhas de alface devem ser rasgadas à mão ou deixadas inteiras. Deve seguir esta dica porque as folhas de alface quando cortadas com uma faca perdem muito do seu valor nutritivo

E- Escolha sempre cores variadas de frutas e verduras, pois cada cor representa um tipo diferente de vitamina e esses pigmentos protegem nosso corpo de inúmeras doenças (vitaminas antioxidantes).