QUATRO SALADAS PARA O FINAL DO ANO

Selecionei quatro saladas para o almoço do dia 01.

Leves, saudáveis e saborosas!

Lembre-se de usar e abusar de sucos e água de coco.

PRAIA DO FORTE

1/2 quilo de maçãs verdes com casca, em cubos borrifadas com 2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 xícara de nozes picadas

1 pé de alface médio picado

MOLHO

1 copinho de iogurte natural

1 colher de sopa de coentro picado

VARIAÇÕES

*    Adicione 1 colher de sopa de molho de tomate

*    Coloque metade das maças verdes, metade vermelhas

ITACIMIRIM

2 pepinos descascados e ralados

3 cenouras descascadas e raladas finas

2 maçãs verdes raladas

MOLHO

1/4 xícara de vinagre de arroz

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/4 colher de sopa de sal marinho

1/4 colher de sopa de pimenta

1/4 xícara de suco de maçã

1/2 colher de sopa de alho em pó (ou 2 dentes socados)

1 colher de chá de salsinha picada

VARIAÇÕES

*    Maçãs verdes pelas vermelhas

*    Acrescente 2 xícaras de acelga crua picada e 1/2 xícara de uvas passas pretas

GUARAJUBA

3 tomates sem sementes, em rodelas médias

2 pepinos com cascas, em rodelas médias

2 xícaras de abacaxi picado

MOLHO

1/2 xícara de azeite de oliva

1 copinho de iogurte natural

1/2 colher de sopa de orégano picado

VARIAÇÕES

*    Substitua o pepino por rabanete em rodelas finas

IMBASSAI

2 xícaras de raminhos de couve flor cozidos no vapor

1 xícara de tomates sem sementes, em rodelas

1 pepino com casca, em rodelas finas

1 xícara de folhas de agrião picadas

MOLHO

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de suco de tomate

1 colher de sopa de tomates picados

1 colher de sopa de pimentão bem picado

1 colher de sopa de salsa picada

VARIAÇÕES

*    Substitua o agrião por folhas de couve cortadas bem fininhas

*    Troque a salsa por manjericão bem picado