·
400 gramas de lascas de bacalhau
·
300 gramas de brócolis cozido e picado
·
1 cebola roxa ou branca picada
·
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
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½ colher de chá de urucum em pó(opcional)
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350 gramas de muçarela fatiada
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3 colheres de sopa de manteiga
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3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
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200 gramas de massa de lasanha seca
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800 ml de leite
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Sal marinho a gosto
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Noz moscada (opcional)
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Orégano a gosto
1. Dessalgue o bacalhau na geladeira, com água, por
cerca de 24 horas. Troque a água duas vezes. Escorra bem o bacalhau e seque com
o auxílio de toalhas de papel.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e o
urucum em pó. Acrescente a cebola e refogue por cerca de 3 minutos com uma
pitada de sal marinho. Adicione o brócolis picado e deixe cozinhar por mais 3
minutos. Transfira a mistura para uma vasilha e reserve.
3. Na mesma frigideira vá grelhando, aos poucos, as
lascas de bacalhau, por cerca de 2 minutos de cada lado. Desfie as lascas e
incorpore a mistura de brócolis com cebola. Reserve.
4.Prepare o molho branco: em uma panela
funda, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de
pau, por cerca de 2 minutos. Coloque o leite de uma vez e, com a ajuda de um
batedor de arame, misture bem, até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe
cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize, temperando
com noz moscada e sal marinho a gosto.
5. Monte a
lasanha em um pirex. Cubra o fundo do pirex com pouco de molho branco. Em
seguida coloque as lâminas de lasanha, a mistura de brócolis de bacalhau e as
fatias de muçarela. Repita a operação três vezes. Polvilhe com orégano a gosto.
Cuba com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 25
minutos. Após esse período retire o papel laminado e deixe dourar por mais 5 a
10 minutos.
Dicas
· Se o molho empelotar, bata no
liquidificador e volte à panela.
· Troque o bacalhau por salmão e o
brócolis por couve flor.
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