SOPA DE ERVILHA 3º MILÊNIO

Ingredientes

250 gramas de ervilhas secas

2 litros de água

1 tomate pequeno bem picadinho

1 cebola pequena bem picadinha

1 pimentão pequeno bem picadinho

1 colher de sopa de coentro fresco

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de salsa picadinha

sal marinho a gosto

Como preparar

1  Refogue todos os temperos em pouca água por cerca de 10 minutos, em fogo baixo.

2  Em seguida, acrescente as ervilhas secas, misturando bem todos os ingredientes.

3  Acrescente o resto da água e cozinhe com a panela tampada, em fogo médio, por cerca de 1 hora.

4  Após as ervilhas estarem macias, retire-as do fogo e bata bem a sopa no liquidificador, até formar um creme espesso e consistente.

Dicas

*  Se desejar um creme mais fino, passe a sopa na peneira, após bater no liquidificador. Este procedimento é indicado para as crianças que apreciam um caldo mais liso e macio.

*  Para enriquecer e variar o sabor, acrescente 3 batatas médias, sem cascas, para cozinhar junto com as ervilhas.

*  A ervilha é uma leguminosa com bons teores de ferro, baixas taxas de açúcar e gordura, sendo especialmente indicada para diabéticos e obesos.