CREME DE PALMITO COM ERVILHAS

·         400 gramas de palmito picado

·   3 dentes de alho picados

·   ½  cebola média picada

·   4 xícaras de caldo de legumes ou galinha caseiros

·   1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

·   2 colheres de sopa de amido de milho misturadas em ½  xícara de água

·   ½ xícara de salsinha picada

·   6 folhas de manjericão picadas

·   Sal marinho a gosto

·   1 xícara de ervilhas congeladas cozidas (opcional)

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e depois o alho,  por 5 minutos, até ficarem levemente dourados.

2. Acrescente o palmito, tempere com sal e refogue por alguns minutos. Adicione as 4 xícaras de caldo. Quando estiver fervendo, incorpore o amido dissolvido na água, misture e deixe engrossar.

3. Desligue o fogo. Acrescente a ervilha (se desejar), a salsinha e o manjericão picados e misture. Sirva e delicie-se!

Dica: se desejar, reserve alguns pedaços de palmito inteiros, para finalizar a preparação.