· 1 couve flor grande
· 2 ovos grandes
· 1/4 de xícara de coentro
fresco cortado
· Suco de 1/2 limão
· Sal marinho e pimenta do
reino a gosto
1. Preaqueça o forno a 200º graus e unte uma assadeira
com óleo de girassol.
2. Corte a couve flor em pedaços pequenos e uniformes
e pulse em um processador até obter uma consistência semelhante a um
arroz. A couve flor, finamente picada, deve render cerca de 2 xícaras de couve
flor.
3.Coloque a couve flor em uma tigela e leve ao
microondas por 2 minutos, em seguida, mexa e, novamente, cozinhe no microondas
por mais 2 minutos.
4. Disponha a couve flor em um prato e, com o auxílio
de um pano fino, esprema o conteúdo, ao máximo, de forma que escorra todo líquido
possível, tomando cuidado para não se queimar. Se necessário, utilize luvas
de lavar louça. Reserve
5.Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione a
couve flor, o coentro, o suco de limão, o sal marinho e a pimenta.Misture
até que se forme uma massa homogênea e consistente.
6.Com as mãos, forme 6 pequenas "tortillas".
Coloque-as na assadeira untada.
7.Asse-as por 10 minutos. Retire-as do forno e vire o
lado de cada uma. Retorne as tortilhas, ao forno, e asse-as por mais 5 a 7
minutos ou até que fiquem completamente firmes.
8. Retire as tortilhas do forno e deixe-as que
esfriem, um pouco, em uma grade.
9.Aqueça uma frigideira de tamanho médio.
Coloque cada tortilha a frigideira, pressionando-as, ligeiramente, por 1
a 2 minutos de cada lado.
Dicas
· -Sirva as tortilhas como acompanhamento,
ou cobertas com o recheio de sua preferência.
·-Se desejar, adicione ervas aromáticas e
especiarias, à massa, para variar o sabor.
·- Substitua a couve flor por brócolis ou
repolho.
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