GRÃO DE BICO COM ARROZ AO CURRY

2 xícaras de arroz integral cozido

1 e ½ xícara de grão de bico

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ xícara de nozes picadas

1/3 de xícara de passas hidratadas

1/3 de xícara de damascos secos picados

2 cebolas roxas cortadas em fatias finas

2 a 3 colheres de sopa rasas de curry (se aprecia mais picante use as 3 colheres)

Sal marinho a gosto

1. Coloque o grão de bico de molho de um dia para o outro. Lave-o, retirando as cascas e leve-o para cozinhar em água e sal marinho até que fique macio. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira refogue as cebolas no azeite até que fiquem transparentes. Acrescente o curry, as passas e os damascos e incorpore todos estes ingredientes. Você vai sentir o sabor pungente do curry se espalhando pelo ambiente.
3. Adicione o arroz e misture bem. Por fim, coloque o grão de bico, mexendo para que todos os produtos fiquem bem homogeneizados.
4. Sirva quente, finalizando com as nozes picadas.

DICA: Substitua as nozes por castanhas de caju ou do pará picadas.