TORTA DE ABOBRINHA COM QUEIJO

 

·       400 gramas de abobrinhas cortadas em palitos finos (pode ser no ralo grosso)

·         100 gramas de abobrinhas cortadas em meias luas

·         3 ovos médios batidos

·         ½ colher de chá de sal marinho

·         100 gramas de mozarela em fatias

·         50g de queijo parmesão ralado + para decorar

·         100 gramas de farinha de trigo (branca ou integral) ou farinha de aveia

·         Azeite de oliva a gosto

·         Farinha de rosca a gosto

 

1.      Em uma vasilha, coloque os ovos batidos, o sal marinho, o queijo ralado e farinha de aveia ou de trigo.  Misture todos os ingredientes e depois acrescente as abobrinhas em palito.

2.      Incorpore bem todos os ingredientes e divida a mistura em duas partes.

3.      Unte uma assadeira ou pirex com óleo de girassol e cubra-o com metade da massa.

4.      Acrescente as fatias de mozarela e cubra com o restante da massa. Decore a superfície com as abobrinhas cortadas em meias luas. Regue com azeite, um pouco de queijo ralado e polvilhe com farinha de rosca.

5.      Asse em forno preaquecido a 180° por cerca de 30 a 40 minutos.