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1 batata doce média cozida com casca
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½ cebola média
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½ cenoura média ralada no ralo grosso
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
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½ xícara de coentro picado
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¼ de xícara de passas pretas hidratadas por meia
hora na água para ficarem macias
- ·
Sal marinho a gosto
1.
Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura, no
azeite de oliva, por uns 5 minutos. Coloque uma pitada de sal marinho.
2.
Descasque a batata doce cozida.
3.
Coloque o refogado e todos os outros ingredientes
em um processador e bata até que se forme uma massa homogênea e macia. Acerte o
sal.
4.
Forme bolinhos com as mãos. Se for necessário para
dar liga, coloque um pouco de farinha de trigo, de arroz ou de rosca.
5.
Leve os bolinhos para firmarem no congelador, por
cerca de 30 minutos.
6.
Asse por cerca de 30 minutos, em forno preaquecido,
a 180º ou na airfryer, por 10 a 15 minutos.
7.
Pode congelar por 30 dias. Esse é um dos melhores
bolinhos que já provei: macio, leve e delicioso!
Dicas
1.
Substitua o frango por atum ou bacalhau.
2.
As passas acrescentam um sabor muito especial, mas
se não aprecia, pode retirá-las da receita.
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