BARRINHA CEREAL CASEIRA

* sem glúten e lactose

·  1 e ¼ de xícara de aveia sem glúten em flocos grandes (pode usar a versão sem glúten)

·  ¼  xícara de amendoins torrados cortados ao meio (ou amêndoas, castanhas do para ou caju)

·  1 colher de chá de chia

·  ¼ de xícara de sementes de linhaça dourada ou girassol

·   20 ml de óleo de coco

·   20 ml de de óleo de girassol

·   40 ml de mel ou agave

·   3 colheres de sopa de açúcar mascavo peneirado

·   ¼  de xícara de frutas secas (passas, damascos picados, gojiberry etc)

·   ¼ de xícara de chocolate amargo picado ou nibss de cacau

1. Coloque a aveia e os amendoins em uma assadeira e leve para tostar em forno preaquecido à 180C por 10 minutos.

2. Enquanto isso, aqueça em uma panela o mel, a chia, o açúcar mascavo e os óleos de coco e girassol Assim que esquentar, e os ingredientes estiverem bem incorporados, desligue o fogo e reserve.

3. Em uma vasilha, misture a aveia com os amendoins ao líquido esquentado.

4. Acrescente as sementes de linhaça (ou girassol) e as frutas secas. Agregue todos os ingredientes até que forme uma massa consistente e úmida.

5. Espere esfriar e junte o chocolate para que não derreta.

6. Transfira a mistura para uma assadeira quadrada (21cm) untada com papel manteiga (ou óleo) e pressione bem para que a massa fique bem compacta.

7. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar as barrinhas.

Dicas

·    Coloque outros flocos no lugar dos de aveia, tais como flocos de quinoa ou amaranto.

·    Dura 5 dias na geladeira.