· 1 cenoura média picada
· 1 xícara de vagem
picadinha
· 1 xícara de ricota
esfarelada
· 1 colher de sopa de
farinha de trigo integral
· 1 gema batida
· 1 colher de sopa de
pimentão bem picadinho
· 1 colher de sopa de tomate
picadinho
· 1 colher de sopa de cebola
bem picada
· Sal marinho a gosto
· 2 colheres de sopa de água
1. Cozinhe a cenoura e a
vagem no vapor por 20 minutos.
2. Refogue a cebola, o pimentão e tomate na água, por 5
minutos. Adicione a vagem e a cenoura.
Mexa bem por cerca de 5 minutos. Acrescente a ricota e misture tudo.
3. Tire do fogo e deixe
esfriar. Adicione a gema, a farinha de trigo integral e o sal. Misture tudo até
formar uma massa única e consistente.
4.Unte uma forma com óleo de
girassol. Forme bolinhas, achatando-as com as mãos, coloque-as na forma untada
e leve-as ao forno, preaquecido, a 180º,
por 15 minutos.
5.Sirva-as com MOLHO DE
TOMATE CASEIRO
Dicas
· A vagem fornece alto teor
de vitamina B2, além de constituir uma excelente fonte de fibras.
· A cenoura apresenta um dos
mais altos teores de provitamina A, importante componente para a manutenção da
saúde da pele, ossos, dentes, gengiva e cabelos.
· Para variar, coloque 1
xícara de repolho ralado no lugar da vagem e acrescente 1 xícara de abobrinha
ralada. Neste caso, adicione mais 1 xícara de farinha de trigo integral
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