· 3 dentes de alho picados
· 1 cebola média picada
· 2 colheres de chá de ervas secas (opcional, mas
dá um ótimo sabor)
· 1 pitada de sal marinho
· ½ repolho médio cortado em tirinhas finas
· 1 cenoura em tiras cozida no vapor
· 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Coloque a cebola
para refogar no azeite, junto com o tempero seco. Acrescente o alho e
deixe dourar.
- Coloque o repolho
e incorpore até ele murchar,
mexendo sempre. Tampe e deixe 15 minutos (Não precisa adicionar água).
Adicione o sal a gosto.
- Não deixe o repolho
ficar muito
mole. Ele
deve ficar firme
e crocante.
- Desligue o fogo,
acrescente as cenouras cozidas e regue com um
filete de azeite.
Dicas
- O segredo
deste delicioso acompanhamento é que o repolho
deve ficar com
a textura firme.
Se deixá-lo amolecer, o sabor
não fica tão
gostoso.
- Se desejar,
pode adicionar um
pouco de coentro
picado bem miudinho, junto
com os outros
temperos.
- Pode colocar, para variar, azeitonas
pretas fatiadas, cenoura ralada ou milho.
- Para variar o sabor acrecente uma
colher de sopa de molho shoyo.
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