MOSTARDA CASEIRA

FRANGO AO SABOR TAILANDÊS

      

·         900 gramas de sobrecoxas sem peles

·         1 maçã

·         ½ copo de água

·         2 colheres de sopa de óleo de girassol

·         2 colheres de sopa de shoyo

·         4 dentes de alho inteiros com casca prensados

·         2 dentes de alho picados grosseiramente

·         4 colheres de sopa de mel

·         1 canela em pau

·         2 anises estrelados

·         Sal marinho a gosto

1. Descasque a maçã e bata-a no liquidificador com a água. Reserve.

2.Em uma vasilha grande, prepare uma marinada com todos os ingredientes (inclusive a maçã batida), misturando-os bem para que os sabores fiquem incorporados.

3.Coloque as sobrecoxas na vasilha, envolvendo-as completamente com a marinada.

4.Transfira as sobrecoxas para um saco plástico grande. Coloque a marinada dentro do saco, feche-o e execute movimentos que permitam que os temperos se agreguem a carne.

5.Deixe as sobrecoxas marinando, na geladeira por, no mínimo, 24 horas.

6. Pré-aqueça o forno a 200º. Ponha as sobrecoxas em uma assadeira e leve-as para assar, envolvidas na marinada e cobertas por papel alumínio, por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 15 minutos.

Dicas:

·  Enquanto estiver assando, abra o forno, pelo menos uma vez, e regue as sobrecoxas com o caldo para que fiquem macias e úmidas.

·Na hora de servir polvilhe com cebolinha picadinha e gergelim torrado.

Quer aprender a preparar comidinhas gostosas e saudáveis para o lanche das crianças? Vamos ensinar no Curso de Lancheira Saudável para crianças próximo dia 4 de outubro no espaço culinário da Loja Camicado no Salvador Shopping.

CARPACCIO DE CHUCHU

Para servir como entrada ou variar a tradicional salada experimente este prato inusitado e refrescante!

·         1 chuchu pequeno ou ½ médio

·         ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas fininhas

·         Suco de 1 limão, de preferência siciliano

·         ½ colher de chá de sal marinho

·         ½ colher de chá de pimenta do reino

·         2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

·         2 colheres de sopa de coentro picadinho

1. Corte o chuchu em lâminas bem finas para que incorporem o sabor de forma mais intensa. Coloque-as em uma vasilha e adicione os pimentões e o coentro, misturando bem.
2. Em outra vasilha misture o azeite, sal, pimenta e o suco de limão. Bata bem para agregar os ingredientes.
3. Forre um pirex de cerâmica ou vidro com uma camada da mistura líquida. Cubra-o, agora, com uma camada do chuchu e depois com as tirinhas de pimentão.
4. Repita a operação até que as lâminas de chuchu terminem. Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.

Dicas

·         Excelente para acompanhar peixes e frango grelhados.

·         Substitua o chuchu por abobrinhas e o pimentão vermelho pelo amarelo.