TORTA CREMOSA DE BRÓCOLIS COM RICOTA

Massa

·        4 ovos batidos

·        3 colheres de sopa de farinha de linhaça ou castanhas

·        2 colheres de sopa de creme de leite (pode ser sem lactose)

·        1 colher de sopa de sopa de azeite de oliva extra virgem

·        1 colher de sopa de fermento químico

·        Sal marinho a gosto

Recheio

·        1 xícara de brócolis cozido e picado (talos, folhas e flores)

·        200g de ricota esfarelada

·        1 cebola roxa pequena picadinha

·        Sal marinho a gosto

1. Bata, vigorosamente, no liquidificador, todos os ingredientes da massa, menos o fermento, até que fiquem homogêneos.

2. Em seguida, adicione o fermento e bata, levemente, apenas para incorporá-lo. Reserve.

3. Misture todos os ingredeintes do recheio.

4. Unte um pirex com um pouco de óleo de girassol. Despeje a massa no pirex e, por cima, coloque o recheio.

5. Com o auxílio de uma espátula, delicadamente, espalhe a massa para que cubra o recheio, ficando uniforme.

6. Leve ao forno preaquecido a 200° por cerca de 35 minutos, até que fique dourada.

Dica: Substitua o brócolis por couve, couve flor, cenouras ou espinafre.