BOLO RÁPIDO DE CHOCOLATE COM BATATA DOCE (sem glúten e lactose)

Receitinha de BOLO PRÁTICO DE CHOCOLATE COM BATATA DOCE (sem glúten e lactose)






• 1 batata doce grande cozida (cerca de 300 gramas)
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
• 4 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou girassol
• 2 colheres de sopa de leite vegetal (ou desnatado)
• 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó

1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento em pó. Bata vigorosamente até que fiquem homogeneizados.
2. Retire a massa do liquidificador e coloque o fermento, misturando bem.
3. Leve para assar, em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, em forno preaquecido, a 180º, por cerca de 30 minutos.

Dicas:
• Divida a massa em 4 partes e leve para assar em forminhas próprias, no microondas, por 2 a 3 minutos, a depender do tipo de aparelho.
• Após retirar do forno, cubra com uma calda de chocolate, de sua preferencia. Ficam suculentos!