ARROZ DE COUVE-FLOR COM AÇAFRÃO

Leve, delicado e com baixa calorias, é ideal para acompanhar peixe e carnes grelhadas.

·         1 couve flor média

·         1 colher de sopa rasa de azeite de oliva extra virgem

·         2 dentes de alho picadinhos

·         1 cebola média picadinha

·         ½ colher de chá de sal marinho

·         ½ xícara de água quente

·         1 colher de chá de açafrão da terra(cúrcuma)

·         2 colheres de sopa de salsinha, cebolinha ou coentro picados

1.       Retire as folhas e talos grossos da couve flor. Separe as flores em porções menores, deixando os talos mais tenros. Lave bem.

2.       Em um processador, coloque os buquês de couve flor e processe-os, na forma pulsar, até que adquiram a aparência de grãos de arroz.

3.       Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola com a cúrcuma e depois o alho por cerca de 3 minutos, em fogo baixo.

4.       Adicione a couve flor processada, a água quente e o sal marinho. Incorpore os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, até que a água seque e a couve esteja ainda firme. Desligue o fogo e sirva.

5.       Polvilhe com os temperos verdes e sirva.

Dica: Substitua a couve por brócolis.