Torta
· - 5 ovos caipiras inteiros
· -½ abóbora média descascada e picadinha
· - 2 xícaras de queijo
frescal picado
· - 1 copo de creme de leite
ou iogurte natural desnatados
· - Sal marinho a gosto
· - Pimenta do reino a gosto
· - 1 pitada de noz moscada
Creme
·
- - 1 abobrinha média picada
com casca
· - 1 batata picada
· - Azeite de oliva a gosto
· - Sal marinho a gosto
1. Bata bem os ovos e
adicione o sal. Acrescente a abóbora picada, o queijo frescal e o creme de
leite.
2.Tempere com a pimenta e a
noz moscada. Misture tudo muito bem.
3.Unte um pirex retangular
com manteiga e farinha de rosca.Coloque a mistura na forma e leve para assar
em forno médio e no banho-maria por 45 minutos.
4. Enquanto a torta assa,
prepare o creme. Coloque a abobrinha e a batata picadas para cozinhar no vapor
com um pouco de sal marinho por cerca de 20 minutos.
5.Após o cozimento, passe os
legumes no espremedor, coando em uma peneira para que o creme fique
consistente, porém não ralo. Acrescente o azeite de oliva.
6.Retire então a torta de
abóbora do forno e deixe esfriar. Sirva a torta cobrindo cada porção com um
pouco do creme quente.
Dicas
· - Antes de começar a
preparar o prato, coloque uma forma com água no forno, para ir esquentando. Aí
será levada a torta para assar, em banho-maria.
· - Esta torta pode ser
conservada na geladeira por dois dias. Cerca de meia hora antes de servi-la,
retire-a da geladeira.
-
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