QUINOA COM BRÓCOLIS

QUINOA COM BRÓCOLIS AO CURRY

O verde e amarelo que satisfaz e faz bem!

·       1 cebolas picada

·       1 xícara de brócolis cozido no vapor e picadinhos(talos, folhas e flores)

·       2 dentes de alho picados

·       3 colheres de sopa de azeite extra virgem

·       1 xícara de quinoa

·       1 e 1/2 xícara de água quente

·       4 colheres de chá de curry

·       1 colher de chá de sal marinho

1. Lave a quinoa, por duas vezes em água fria e deixe escorrer bem. Embora a maioria da quinoa embalada já ter sido limpa, é necessário lavar as sementes que são naturalmente revestidas com saponina, uma substância amarga que as protege contra as aves.

2. Coloque o azeite em uma panela média. Acrescente a cebola picada e o alho picado. Refogue por 3 minutos. Adicione o curry e deixe liberar os aromas por 2 minutos. Coloque a quinoa e incorpore todos os ingredientes. Adicione a água quente e o sal marinho. Deixe a panela semidestampada e cozinhe a quinoa por 15 minutos. Apague o fogo e deixe a quinoa terminar de cozinhar por mais 15 minutos. As sementes devem ficar crocantes.

3. Após cozida, solte a quinoa com um garfo. Acrescente o brócolis picadinho. Mexa por 5 minutos.

Dicas:

*Sirva com uma salada crua de legumes e folhosos.

** Acrescente uma xícara de frango desfiado cozido.