MINHA RECEITA DE TORTA DE BATATA E GRÃO DE BICO COM LEGUMES PUBLICADA NA PÁGINA DA Perini

23 DE DEZEMBRO DE 2015

200 gramas de grão de bico cozido e úmido

1/2 quilo de batata (inglesa ou doce) cozida e amassada como um purê

4 colheres de sopa de farinha de arroz

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picadinhos

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de brócolis cozido no vapor e picado (talos, folhas e flores)

½ xícara de cenoura ralada

3 colheres de sopa de milho

Sal marinho a gosto

Pimenta do reino a gosto (opcional)

Farinha de rosca

1. Passe no processador o grão de bico até que fique homogêneo. Misture o grão de bico com a batata até que forme uma massa única. Adicione a farinha de arroz e incorpore todos os ingredientes. Divida a massa formada em duas partes.

2. Em uma panela refogue no azeite, a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione o brócolis picado, o milho, o sal marinho, a pimenta do reino e misture os legumes. Deixe no fogo por mais 2 minutos.

3. Unte um pirex médio com óleo e depois polvilhe com farinha de rosca. Forre com metade da massa o fundo do pirex. Preencha com o recheio. Cubra com o resto da massa. Polvilhe com farinha de rosca e, se desejar, decore com tomates ou pimentões.

4. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.

Dica: varie os legumes. Palmito, cogumelos, vagem, couve flor, tomate seco e couve folha em tiras são ótimas opções. Se desejar, pode preparar tortinhas individuais.