PUDIM DOURADO DE LARANJA

Este delicado pudim é uma ótima alternativa para a sobremesa do almoço do dia 01.

Ingredientes

Pudim

1 copo de suco de laranja

5 ovos caipiras inteiros

1 xícara de açúcar mascavo

Calda

4 colheres de sopa de água

1 xícara de açúcar mascavo

Como preparar

1  Bata os ovos ligeiramente. Adicione o açúcar e o suco de laranja. Incorpore todos os ingredientes.

2  Prepare a calda: dissolva o açúcar na água, em fogo médio, derretendo-o bem.

3  Espalhe uniformemente o açúcar derretido no fundo de uma forma com furo no centro.

4  Ponha o pudim em uma assadeira com água e asse-o em banho maria, em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

5  Desenforme somente depois de frio. Sirva gelado.

Dicas

*  Este pudim é mais uma variação natural para o tradicional pudim de leite condensado. Fica interessante preparar uma calda com ameixas e jogar por cima depois de frio.

*  A laranja é uma planta da família botânica Rutaceae, a mesma do limão, cujo nome científico é Citrus sinensis L. É originária do sudeste da Ásia, oferecendo altos teores de vitamina C.

QUATRO SALADAS PARA O FINAL DO ANO

Selecionei quatro saladas para o almoço do dia 01.

Leves, saudáveis e saborosas!

Lembre-se de usar e abusar de sucos e água de coco.

PRAIA DO FORTE

1/2 quilo de maçãs verdes com casca, em cubos borrifadas com 2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 xícara de nozes picadas

1 pé de alface médio picado

MOLHO

1 copinho de iogurte natural

1 colher de sopa de coentro picado

VARIAÇÕES

*    Adicione 1 colher de sopa de molho de tomate

*    Coloque metade das maças verdes, metade vermelhas

ITACIMIRIM

2 pepinos descascados e ralados

3 cenouras descascadas e raladas finas

2 maçãs verdes raladas

MOLHO

1/4 xícara de vinagre de arroz

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/4 colher de sopa de sal marinho

1/4 colher de sopa de pimenta

1/4 xícara de suco de maçã

1/2 colher de sopa de alho em pó (ou 2 dentes socados)

1 colher de chá de salsinha picada

VARIAÇÕES

*    Maçãs verdes pelas vermelhas

*    Acrescente 2 xícaras de acelga crua picada e 1/2 xícara de uvas passas pretas

GUARAJUBA

3 tomates sem sementes, em rodelas médias

2 pepinos com cascas, em rodelas médias

2 xícaras de abacaxi picado

MOLHO

1/2 xícara de azeite de oliva

1 copinho de iogurte natural

1/2 colher de sopa de orégano picado

VARIAÇÕES

*    Substitua o pepino por rabanete em rodelas finas

IMBASSAI

2 xícaras de raminhos de couve flor cozidos no vapor

1 xícara de tomates sem sementes, em rodelas

1 pepino com casca, em rodelas finas

1 xícara de folhas de agrião picadas

MOLHO

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de suco de tomate

1 colher de sopa de tomates picados

1 colher de sopa de pimentão bem picado

1 colher de sopa de salsa picada

VARIAÇÕES

*    Substitua o agrião por folhas de couve cortadas bem fininhas

*    Troque a salsa por manjericão bem picado

TORTA DELICIOSA DE BANANA

Amigos:

Selecionei esta saborosa e prática Torta de Banana.

É uma ótima sugestão para a ceia de Natal ou o almoço do

dia seguinte.

Espero que apreciem!

Para todos um Natal com muita SAÚDE, paz, alegrias, amor

e realizações

Abraços carinhosos

Katia Borges

INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de aveia em flocos finos

3 xícaras de farinha de trigo integral fina

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de óleo de milho

RECHEIO

500 gr de banana prata madura cortada em fatias longitudinais
(cerca de 6 bananas médias)

1 xícara de leite desnatado

2 ovos batidos levemente

2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (depende do gosto de cada um)

2 colheres de chá de canela em pó

COMO PREPARAR

MASSA: misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo
aos poucos, fazendo uma farofa.

2. RECHEIO:

2.1  Separe a massa em duas partes. Coloque metade em uma
forma desmontável de 27 cm, untada e polvilhada.
Aperte levemente com as mãos até cobrir todo o

fundo da forma.

2.2   Cobra com as fatias de banana, uma ao lado da outra.

2.3   Coloque o restante da massa, alternando com as camadas
de banana.

2.4   Misture o leite, os ovos batidos, o açúcar mascavo e a
 canela. Despeje delicadamente, por cima, deixando a massa
ir absorvendo aos poucos o conteúdo, porém não totalmente.

2.5    Asse em forno médio, pré-aquecido, por 50 a 60 minutos,
até dourar.

DICAS

--- Antes de ir ao forno, a torta fica bem molhada. Caso contrário, a massa
ficará esfarelada e ressecada.

--- Quando retirar do forno, você pode enfeitar com granola, passas

ou ameixas secas.

SUCO CLOROFILADO

Ingredientes

1 cenoura

2 colheres de sopa de folhas de agrião

2 colheres de sopa de folhas de espinafre

1 colher de sopa de pepino verde picado

1 folha de couve

Lave muito bem todos os ingredientes. Centrifugue e sirva.

Efeitos

*  A combinação de todos os vegetais presentes neste suco constitui-se excelente fonte de clorofila, substância vegetal que funciona como "superconstrutora" de células, depurativa e tônica regeneradora em geral.

*  Sua riqueza em fitoquímicos auxilia no combate ao aparecimento de tumores, limpa as artérias e enriquece o sangue. Desintoxica e energiza o organismo, propiciando o relaxamento dos músculos e nervos.

PÃO NATURAL NATALINO

Queridos amigos:

Para este Natal, selecionei para vocês, um pão delicioso e facílimo de preparar. Vocês podem, inclusive, convidar as crianças a ajudá-lo. Tenho certeza que será muito prazeiroso e todos irão adorar! Além do que, tem tudo a ver com o espírito natalino de compartilhar e reunir as pessoas.

No dia-a-dia,  vocês podem preparar este pão, simples, sem colocar nenhuma fruta seca ou semente, como recheio. Neste caso, reduzam o fermento para 2 unidades de 11 gramas.

PÃO NATURAL NATALINO

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo branca

3 xícaras mais 1 colher de sopa de farinha de trigo integral

2 ovos caipiras inteiros

2 colheres de chá de sal marinho

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de fermento para pão (3 pacotes de 11 gramas)

1 e ½ xícara de leite morno desnatado

½ xícara de óleo de milho ou canola

½ xícara de damascos secos picados

½ xícara de passas pretas

½ xícara de castanhas do para picadas

100 gramas de amêndoas inteiras (opcional)

50 gramas de amêndoas em lascas (opcional)

100 gramas de ameixas secas inteiras (opcional)

COMO PREPARAR:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o leite.
2. Em outra vasilha coloque as farinhas, o fermento e o sal. Agregue todos os ingredientes. Coloque as passas, damascos e castanhas picados. Misture tudo.
3. Incorpore, então, lentamente, com a colher de pau, a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, até formar uma pasta mole.
4. Coloque a massa em uma assadeira para pão, untada e polvilhada. Cubra com um pano úmido.
5. Faça o teste da bolinha: reserve um pedacinho de massa e enrole em forma de bolinha.  Coloque a bolinha em um copo com água, e quando ela subir, ponha o pão para assar em forno médio pré- aquecido (cerca de 25 minutos).
6. Após retirar do forno, enfeite com as ameixas secas e as amêndoas em lascas e inteiras (opcional).
7. IMPORTANTE: Espere o pão esfriar antes de tirar da forma, caso contrário ele pode partir e esfarelar. No dia seguinte está muito bom ainda.....
   

DICAS:

1. Este pão é o mais rápido e prático que você pode fazer para um lanche para as crianças ou amigos. Fica delicioso quando acompanhado por geléias, mel ou pastas.
2. Substitua as frutas e sementes por: uva branca, pêra, banana, tâmara ou figo secos, amêndoas, nozes, castanhas de caju, pistache ou frutas cristalizadas.
3. Você pode criar sua própria cobertura, substituindo as ameixas e amêndoas, por outras frutas secas e sementes. Exercite sua criatividade e ganhe em sabor!!!!!
4. Você pode colocar este pão, no forno, em uma forma de pão comum, retangular. Para o Natal, prefiro colocar em uma forma de bolo, redonda, como a da foto acima. Fica muito mais bonito!

Espero que gostem e aproveitem bastante!!!!!!!!!!!

FOTO DO CURSO CEIA NATURAL NATALINA REALIZADO EM 19 DE NOVEMBRO DE 2010 NO ATELIÊ PERINI

FOI MUITO LEGAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ADOREI!!!!!!!!!!!!!

CHAPATI OU PÃO INDIANO

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral

1/2 xícara de água

1/2 colher de chá de sal marinho

óleo de milho, o necessário

Como preparar

1  Peneire o sal e a farinha integral em uma vasilha. Acrescente lentamente a água, e misture até obter uma massa firme.

2  Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e trabalhe a massa por cerca de 10 minutos. Cubra-a com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

3  Leve a massa novamente para uma superfície lisa polvilhada, amassando por mais 5 minutos.

4  Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra-a até que fique fina como se fosse uma massa de pastel.

5  Utilizando um prato de sobremesa e um cortador, corte a massa em círculos, formando cerca de 8 chapatis.

6  Esquente um pouco de óleo de milho em uma frigideira média.

7  Frite cada chapati durante 2 minutos de cada lado, virando-os com o auxílio de uma espátula.

8  Coloque os chapatis em sobre papel absorvente para ficarem sequinhos e crocantes.

Dicas

*  Na Índia é comum dobrá-los em forma de leque e servi-los bem quentinhos.

*  Quando for dobrar o chapati em forma de leque, utilize uma folha de papel absorvente para facilitar a operação e evitar que você se queime.

*  Para que o chapati doure uniformemente, utilize a espátula e aperte-o bem contra a frigideira.

*  O chapati é consumido na Índia como acompanhamento nas refeições.

*  Este pão fino e saboroso é muito indicado quando recheado com geléias, queijos e pastas.

SUCOS: PARA UM VERÃO MAIS REFRESCANTE E SAUDÁVEL!

SUCO DELICIOSO DE MAMÃO

Ingredientes

2 xícaras de mamão em cubos

1 xícara de água

1 xícara de iogurte natural desnatado

suco de 1/2 limão

mel a gosto

Bata tudo no liquidificador. Sirva gelado ou a temperatura ambiente

Efeitos

*  O mamão é um fruto da família Caricaceae, de nome científico Carica papaya L, sendo originário da América tropical.

*  Constitui-se rica fonte de açúcares naturais, vitaminas A, C, do complexo B e cálcio.

*  Conta com uma enzima especial, a PAPAÍNA, que digere proteínas, auxilia na assimilação de nutrientes e confere ao mamão propriedade digestiva.

SUCO REFRESCANTE DE ABACAXI

Ingredientes

4 fatias de abacaxi sem o miolo

1 colher de café de hortelã

1 colher de café de salsa picada

1/2 colher de café de casca de limão ralada

mel a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva imediatamente.

Efeitos

*  O abacaxi é fonte de potássio, sódio, fósforo e cálcio. Contém BROMELINA, uma enzima que auxilia o processo digestivo, sendo também eficiente nas afecções respiratórias.

*  A hortelã apresenta efeito estimulante e benéfico sobre o aparelho digestivo.

SUCO DE UVA COM GERME DE TRIGO

Ingredientes

1 e ¼ xícara (chá) de suco de uva (de preferência, orgânico)

2 laranjas completamente descascasdas

1 colher (sopa) de Gérmen de Trigo Mãe Terra

1 colher (chá) de Levedo de Cerveja Mãe Terra

1 ramo de espinafre

Modo de Preparo

Processe todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Rendimento: 2 copos

A uva é rica em resveratrol, fitoquímicos que auxilia nas  funções cardíacas!

3 DELICIOSAS SALADAS PARA O FIM-DE-SEMANA

SALADA 1

1 beterraba média em cubos

2 pêras em cubos

3 xícaras de folhas de agrião picadas

MOLHO

1/2 colher de sopa de suco de limão

1 xícara de iogurte natural

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 colher de sopa de mel

1 colher de chá de vinagre de maçã

sal marinho e pimenta a gosto

VARIAÇÕES

*    Vinagre de maçã por vinagre de arroz ou ervas aromáticas

*    Acrescente uma colher de chá de raspas da casca do limão

SALADA 2

2 xícaras de brotos de feijão

2 xícaras de repolho roxo ralado fino

2 xícaras de repolho verde ralado fino

1 cenoura ralada fina

1 xícara de amendoim salgado, torrado, sem casca

1 pimentão verde bem picado

MOLHO

1/2 xícara de queijo frescal picado

3 colheres de sopa de vinagre de maçã

1/2 xícara de chá de mostarda em pó

1/2 xícara de azeite de oliva

2 colheres de sopa de cebolinha picada

sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

VARIAÇÕES

*    Broto de feijão por outro tipo de broto

*    Amendoim por castanha de caju

*    Vinagre de maçã por vinagre de arroz

SALADA 3

2 abacates pequenos em fatias finas

2 maçãs em fatias finas

2 laranjas descascadas, em gomos

1 pé de alface média picada

MOLHO

1 colher de sopa de mel

6 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

VARIAÇÕES

*    Substitua laranja por tangerina

*    Vinagre de maçã por vinagre de ervas