ARROZ DE COUVE FLOR

SALADA MINERALIZANTE

CHIPS DE MAÇÃ

DRINK SABORIZADO COM FRUTAS

Que tal um drink saborizado com frutas? O seu domingo vai ser mais refrescante! A especialista em alimentação saudável, Kátia Borges ensina como fazer: coloque sua fruta favorita com água em cubas de gelo e deixe congelar! Depois é só servir com água de coco ou o suco da sua preferência!

CHIPS DE MAÇÃ

QUINOA COM FEIJÃO PRETO E PIMENTÃO VERMELHO AO CURRY

Um prato colorido é um estímulo sensorial incrível, uma vez que, comemos, primeiro com os olhos. Aliado ao sabor, também é importante observarmos o equilíbrio nutricional entre os alimentos. Esta semana, criei um prato rico em proteínas vegetais, especialmente indicado para aqueles que querem restringir o consumo de carboidratos. Ficou maravilhoso, pois combina nosso feijão preto com a fantástica quinoa, vinda dos Andes. Compartilho com vocês e espero que apreciem!

·         3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

·         2 cebolas roxas médias cortadas em cubos

·         3 dentes de alho picados

·         1 pimentão vermelho peqeuno cortado em tirinhas finas

·         1 tomate picadinho

·         ½ xícara de coentro picadinho

·         1 e ½ xícara de água quente

·         1 xícara de quinoa

·         3 xícaras de feijão preto cozido com água e sal marinho

·         ½  colher de chá de pimenta do reino em pó

·         1 colher de chá de curry

·         Sal marinho a gosto

1. Lave a quinoa, por duas vezes em água fria e deixe escorrer bem. Embora a maioria da quinoa embalada já ter sido limpa, é necessário lavar as sementes que são naturalmente revestidas com saponina, uma substância amarga que as protege contra as aves.

2. Coloque 1 colher de sopa de azeite numa panela média. Acrescente uma cebola picada e refogue por 3 minutos. Adicione o alho picado e o curry e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Coloque a quinoa e incorpore todos os ingredientes. Adicione a água quente e sal marinho. Deixe a panela semidestampada e cozinhe a quinoa por 15 minutos. Apague o fogo e deixe a quinoa terminar de cozinhar por mais 15 minutos. As sementes devem ficar crocantes.

3. Enquanto espera a quinoa cozinhar, prepare o feijão. Em outra panela, coloque as outras 2 colheres de sopa de azeite e refogue a outra cebola por 3 minutos. Acrescente os tomates, as tiras de pimentão e o feijão preto cozido. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

4. Acrescente a quinoa cozida a mistura com o feijão e finalize com o coentro picadinho.

BOLO MACIO DE BANANA SEM GLÚTEN E LACTOSE PARA O FIM DE SEMANA

. 4 bananas pequenas ou 3 médias
• 3 ovos inteiros grandes (ou 4 pequenos)
• 1 xícara de óleo de girassol
• 2 xícaras de farinha de arroz integral ou branca
• ¾ a 1 xícara de açúcar mascavo peneirado(depende do seu paladar)
• 1 e ½ colher de sopa de fermento para bolo
• 1 pitada de sal marinho

1. Bata, no liquidificador as bananas, o óleo de girassol e os ovos.
2. Coloque o conteúdo em uma vasilha e acrescente os outros ingredientes.
3. Mexa, até incorporar bem e obter uma massa homogênea.
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz).
5. Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar (cerca de 40 minutos). Faça o teste do palito.

Dicas
• Substitua as bananas por maçãs
. Coloque rodelas de banana no fundo da forma e cubra com a massa. Fica muito bonito!