BOLINHO DE ESTUDANTE ASSADO

 

·         1 xícara de tapioca granulada

·      1 xícara de leite quente (de origem animal ou vegetal)

·      ½ xícara de coco ralado

·      2 colheres de sopa de açúcar demerara

·      200 ml de leite de coco

·      Uma pitada de sal marinho

Tapioca granulada para finalizar

 

1. Em uma vasilha média, coloque a tapioca granulada, o sal, o açúcar demerara e o coco ralado. Misture os ingredientes.

2. Acrescente o leite quente e mexa. Em seguida, adicione o leite de coco e incorpore bem todos os ingredientes. Deixe descansar até que a mistura se torne sólida.

3.  Pegue pedaços da massa e forme bolinhos em forma de quibes. Passe, cada um deles, na tapioca granulada.

4. Leve-os para assar no forno ou air fryer até que fiquem dourados. Na metade do tempo, vire-os para que fiquem uniformemente assados. Sirva-os quentinhos no lanche, café da manhã ou ceia.

ABOBRINHA ORIENTAL

1 abobrinha média

1 cenoura média

1 cebola roxa em cubos

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de urucum em pó

1 colher de sopa de mix de ervas (opcional)

Sal marinho a gosto

Sementes de gergelim torradas para finalizar

 

1. Corte a abobrinha em cubos médios e a cenoura em rodelas.

2. Em uma panela, coloque o azeite de oliva. Adicione o urucum em pó e as ervas finas e incorpore os ingredientes.

3. Acrescente a cebola em cubos. Tempere com o sal marinho. Refogue por 2 minutos.

4.  Agregue a abobrinha e a cenoura. Coloque o óleo de gergelim, um pouco de água e tampe a panela.

5.  Em fogo baixo, deixe que os legumes cozinhem, porém que fiquem ainda firmes. Mexa, de vez em quando e, se necessário, coloque mais um pouquinho de água.

6.  Acerte o sal e polvilhe com as sementes de gergelim.