MANJAR DE COCO COM MANGA

 

·         200 ml de leite de coco (de preferência caseiro)

·     4 gramas de ágar- cerca de uma colher de chá (gelatina de origem vegetal)

·     2 mangas maduras

·     Açúcar demerara a gosto

1.  Dissolva o ágar no leite de coco. Leve ao fogo baixo e deixe ferver para que o ágar se dissolva completamente. Acrescente açúcar demerara a gosto. Coloque o conteúdo em um pirex e leve à geladeira até que fique firme (cerca de 1 hora).

2.  Bata no liquidificador a polpa das duas mangas até que se forme um creme liso e homogêneo (não acrescente nenhum líquido para bater). Se desejar, adoce com açúcar demerara.

3. Cubra o manjar de coco com o creme de manga e leve novamente para a geladeira.

Dicas

·         Polvilhe com paçoca de amendoim, castanhas picadas ou granola.

·         Se preferir, monte em forminhas individuais.

PANQUECAS DE BANANA

 

• 2 bananas pratas bem maduras
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 ovo caipira batido
• 1/2 xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz
• Óleo de girassol para untar a frigideira
  

1. Em uma vasilha, amasse as bananas com um garfo até que se forme um purê liso.
2. Em seguida, acrescente o ovo batido ao purê e misture bem. Adicione as duas colheres de sopa de iogurte natural e incorpore bem os ingredientes.
3. Acrescente, aos poucos a farinha de trigo ou arroz, mexendo para que se forme uma massa com textura de panqueca.
4. Em uma frigideira pequena, adicione um pouco de óleo de girassol e espalhe com o auxílio de uma espátula. Aqueça a frigideira em fogo médio.
5. Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa.
6. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo, em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com o resto da massa.
7. Retire as panquecas da frigideira e sirva imediatamente, puras ou acompanhadas com mel ou geleia de frutas.