ÚLTIMO CURSO DE CULINÁRIA SAUDÁVEL DE 2017

TORTAS SAUDÁVEIS SALGADAS, PRÓXIMO DIA 30 DE NOVEMBRO, DAS 13:30 AS 18 HORAS NA NUTRIMASTER DA BARRA. VOCÊ É MEU CONVIDADO, PARA JUNTOS PREPARARMOS DELICIOSAS TORTAS PARA A ALIMENTAÇÃO DIÁRIA DE SUA FAMÍLIA.

PIZZA DE ABOBRINHA

• 4 xícaras de abobrinhas médias raladas
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 ovo caipira batido
• 1 xícara de queijo mussarela light ralado
• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de arroz (o suficiente para dar liga)
• 1 colher de chá de orégano desidratado

1.Rale as abobrinhas no ralo médio. Eu prefiro cortá-las assim para que fiquem aparentes, propiciando um colorido esverdeado bonito na massa, bem como imprimindo uma crocância muito interessante.

2.Coloque um pouco de sal marinho sobre as abobrinhas e deixe-as descansar, em um escorredor, por uns 30 minutos. Esprema-as e seque-as, bem, para que não comprometam a massa da pizza (pode utilizar um pano limpo para esta finalidade).

3.Em uma vasilha, misture a farinha, o sal marinho, o orégano, ovo batido e os queijos mussarela e parmesão. Adicione as abobrinhas, e amasse bem com as mãos, para que se forme uma massa.

4.Numa forma de pizza, untada com óleo, coloque a massa e abra-a com o auxílio das mãos. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 15 minutos.

5.Após este período, vire a massa e leve-a ao forno, novamente, a 250ºC por 15 minutos para assar do outro lado.

6.Retire a pizza do forno e cubra com o recheio de sua preferência: cenouras, azeitonas, tomates fatiados, queijo mussarela fatiada, cogumelo, orégano,  etc.

7.Leve, novamente, ao forno quente, por mais 10 minutos. Retire e sirva.

Dicas: Se desejar pode servir as pizzas sem recheio nenhum. Também, pode fritá-las, em um pouco de óleo, em uma frigideira. É um ótimo acompanhamento para aves e peixes.

SUCO DE MELANCIA COM MORANGO E AMOR

SALADA CÍTRICA E CROCANTE

Convido a todos para a PALESTRA "Planejamento de um cardápio saudável e equilibrado" que estarei ministrando dia 20 de novembro na Loja da Perini da Graça. Participação gratuita e inscrições limitadas.

MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

SUGESTÃO PARA O FINAL DE SEMANA: LEVE, FÁCIL SABOROSA!

Uma receita simples e nutritiva! A banana, o abacate e o cacau auxiliam na produção de serotonina, neurotransmissor que ajuda a regular o sono, o apetite e o bem-estar.

1 abacate médio (sem caroço)
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 bananas bem maduras OU 1 xícara de leite (de soja, desnatado ou de vegetais)
½ xícara de açúcar demerara (caso você opte por utilizar as bananas, dispense o uso do açúcar demerara)
Damascos picados ou em tiras para decorar (opcional)

1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata até virar um creme homogêneo.

2. Sirva a mousse em copinhos ou tacinhas e decore com os damascos.

3. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de consumir.

REFOGADO DE QUINOA COM BATATA DOCE E CENOURA

Sugestão para o almoço de domingo: uma refeição equilibrada em proteína, carboidrato, fibras, vitaminas e sais minerais.

• 3 xícaras quinoa cozidas ⠀
• 2 xícaras de batata doce cozida em cubos
• 1 xícara de coentro picado (ou manjericão)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de cenoura em cubos cozida no vapor⠀
• 1 cebola média picada ⠀
• 3 dentes de alho picados⠀
• 1 colher de chá de páprica defumada ou picante
• Suco de um limão ⠀
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto

1. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe com mais 3 minutos.

2. Em seguida, adicione a quinoa, a batata doce, a cenoura, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Combine todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo baixo. ⠀

3. Finalmente, acrescente o coentro (ou manjericão) e deixe cozinhar por 2 minutos. Incorpore o suco de limão à mistura e sirva.

Dica: se desejar, adicione pimenta calabresa, orégano e tomilho seco, a gosto.