ABOBRINHAS E CENOURAS CORADAS

Da série: Vamos preparar legumes?

·         1 abobrinha pequena em cubos

·         1 cenoura cozida no vapor e cortada em rodelas finas

·         1 e ½ colher de chá de páprica defumada

·         1 colher de urucum em pó

·         1 cebola roxa pequena picadinha

·         ½ pimentão vermelho em cubos

·         1 colher de sopa de óleo de gergelim

·         Sal marinho a gosto

·         1 colher de sopa de coentro ou salsa picadinha (opcional)

1.Dissolva o urucum e a páprica defumada no óleo de gergelim. Em uma frigideira, aqueça esta mistura e adicione a cebola, refogando-a por uns 3 minutos. Acrescente o pimentão e o sal marinho e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

2.Incorpore os cubos de abobrinha e mexa para que fiquem envolvidos nos temperos por cerca de 5 minutos. Por fim, coloque as rodelas de cenoura e tampe a panela.

3.Cozinhe por uns 10 minutos, ou até que os cubos de abobrinha fiquem macios, mas firmes e com uma coloração verde clara.

4.Se desejar, polvilhe com o coentro ou salsa picadinha e sirva a seguir.