Lista da ANVISA dos alimentos com maior nível de contaminação

 

COUVE FLOR COM CARNE DE SOJA E LEGUMES

Meu delicioso almoço de hoje: couve folha no alho e azeite, chuchu cozido com pimentões vermelhos e urucum, carne de soja temperada com legumes. Para incrementar, acrescentei uns amendoins para dar um toque oriental e comi com hashi. Hummmmmm!

SALADAS NO POTE II

Finalizando meus potes de salada da semana: lentilhas, uma camada de cada :cenoura, beterraba e chuchu ralados no ralo grosso, tomates cereja, cebola em anéis, couve folha fininha, sementes de linhaça. Molho: azeite de oliva, vinagre de maçã, mel e suco de morango (prefiro fazer o molho e colocá-lo no momento de servir a salada).

MOQUECA DE LEGUMES

Minha receita de MOQUECA DE LEGUMES publicada na página da Perini Oficial.Leve e saudável!

Perini Oficial·Sexta, 19 de fevereiro de 2016

INGREDIENTES
3 quiabos grandes picados em pedaços médios
½ xícara de palmito picado
1 batata inglesa grande em rodelas
½ cenoura em rodelas
½ chuchu em rodelas
1 tomate cortado em tiras
1 cebola roxa cortada em tiras
½ pimentão verde em tirinhas bem fininhas
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 a 3 colheres de sopa de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
2 colheres de chá de sal marinho
1 xícara de tofu em cubos (opcional)
Tempero:
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
1 xícara de coentro picado
1/2 de copo de água
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao liquidificador todos os ingredientes do tempero e bata bem. Reserve.
2. Em uma panela grande coloque o azeite de oliva, o leite de coco, o azeite de dendê e o sal. Mexa até homogeneizar formando um caldo consistente.
3. Em uma vasilha, misture as tiras de tomate, a cebola roxa e o pimentão. Divida-a esta mistura em duas partes.
4. Vá montando a moqueca, colocando sobre o caldo uma parte da mistura acima. Adicione a batata e a cenoura. Forre com a outra metade do tomate, cebola e pimentão. Por cima, acrescente o chuchu, os quiabos, o palmito e o tofu.
5. Jogue o tempero, por cima, e leve para cozinhar com a panela semi tampada, por cerca de 20 minutos ou até que os legumes fiquem cozidos e macios.
6. Se durante o período de cozimento ficar ressecado, acrescente um pouquinho de água ou leite de coco.
7. Sirva imediatamente com arroz integral simples.
DICAS
* Substitua o quiabo por brócolis ou couve flor e o chuchu por abobrinhas.
* Acrescente banana da terra em rodelas para imprimir um toque adocicado.
* Se não apreciar o azeite de dendê, substitua-o por azeite de oliva.

PRIMEIRO CURSO DO ANO QUE ESTAREI MINISTRANDO: DELÍCIAS SEM GLÚTEN E LACTOSE NO La Bellini, Imbuí.

SALADA NO POTE

Degustando com leveza e alegria minha salada no pote preparada ontem!

Simples assim!

Sequencia: trigo em grão cozido na água e sal (pode ser grão de bico, feijões, lentilhas, ervilhas, quinoa), cenoura ralada, couve flor cozida no vapor, azeitonas picadas, cebola roxa, tomates cereja, manga em tiras, rúcula, alface, hortelã fresca, sementes de chia e linhaça. Prefiro preparar o molho separado e colocar na hora de servir. Se for adicionar o molho, coloque-o no fundo do vidro. Os folhosos devem ser colocados sempre por último e estarem higienizados e bem secos, assim como os demais legumes. Feche os vidros hermeticamente e conserve os potes, na geladeira, por até 7 dias.

ESQUEMA DE PREPARO DE MOLHOS PARA SALADAS

Esquematizando o preparo de molhos para suas saladas: muito prático!

SALADAS NO POTE

Preparando minhas saladas no pote para a semana. É uma maneira prática e saudável de ter sempre legumes disponíveis. Sequencia: trigo em grão cozido na água e sal (pode ser grão de bico, feijões, lentilhas, ervilhas, quinoa), cenoura ralada, couve flor cozida no vapor, azeitonas picadas, cebola roxa, tomates cereja, manga em tiras, rúcula, alface, hortelã fresca, sementes de chia e linhaça. Prefiro preparar o molho separado e colocar na hora de servir. Se for adicionar o molho, coloque-o no fundo do vidro. Os folhosos devem ser colocados sempre por último e estarem higienizados e bem secos, assim como os demais legumes. Feche os vidros hermeticamente e conserve os potes, na geladeira, por até 7 dias.

SALADA MAIS QUE SIMPLES

Minha salada, MAIS QUE SIMPLES, de hoje: alface crespa, cebola roxa, manga em tiras, cenoura raladinha, chia, tomatinhos cereja. Molho: vinagre de maçã, batido com azeite extra virgem, açúcar de coco e flor de sal. Refrescante!

NUTELLA SAUDÁVEL

MAIONESE NATURAL