PUDIM GLORIOSO DE AMENDOIM

Ingredientes

Pudim

4 xícaras de leite desnatado

1 xícara de açúcar mascavo

5 colheres de sopa de maisena

1 xícara de amendoins torrados e sem cascas

Calda

1/2 xícara de água

1 xícara de açúcar mascavo

Como preparar

1. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Leve-os para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

2. Faça a calda caramelizada dissolvendo o açúcar mascavo na água até que ela fique firme, porém não muito espessa. Despeje-a em uma forma com furo no centro.

      3. Coloque o pudim na forma e espere esfriar. Desenforme e sirva.

Dicas

*  Ameixas secas sem caroços ou uvas passas podem ser acrescidas a calda, enriquecendo o pudim e contribuindo para um melhor visual.

*  Conserve-o na geladeira por até uma semana.