·
1 cebola média branca, em cubos
·
4 dentes de alho picados
·
1 grande batata doce, em cubos
·
2 colheres de sopa de curry
·
3 xícaras de leite de coco
·
3 xícaras de grão de bico cozido
·
3 colheres de sopa de azeite de oliva
·
1/2 colher de chá de gengibre em pó
(opcional)
1. Em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de
azeite de oliva. Refogue a cebola por 3 minutos e, em seguida, adicione o alho
picado.
2. Acrescente a batatas doce, o curry, o sal e o
gengibre em pó. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Adicione o leite de coco e cozinhe por cerca de 25
minutos ou até que a batata doce esteja cozida.
4. Processe as 2 xícaras de grão de bico, até que se forme um purê homogêneo. Incorpore o purê de grão de bico à sopa. Reserve uma xícara para a finalização.
Finalização:
5. Enquanto isso, prepare o seu grão de bico atirando-os em azeite e especiarias (cuury, alho em pó, gengibre) e espalhando uniformemente sobre uma assadeira. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem crocantes por fora e ligeiramente suave no interior. Retire e reserve para servir.
6.Pré-aqueça o forno para 375 F.
7.Enxaguar e drenar grão-de-bico, e espalhar-se em uma folha de biscoito.
8.Asse em 375 por 40 minutos, agitando a panela uma vez no meio.
9.Retire os grãos de garfo do forno, transfira para uma tigela e jogue com
óleo e temperos de escolha
10.Retornar o grão de garfo temperado para a placa de biscoito e assar 5-10 minutos mais, até ficarem nítidas e perfumadas.
11.Aproveite imediatamente.
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