BOLO MACIO DE LIMÃO

 

MASSA

·         250 ml de leite (pode ser leite vegetal)

·         1 colher de sopa de vinagre de maçã

·         80 ml de azeite de oliva (1/3 de xícara)

·         Suco e raspas de um limão

·         1 colher de chá de baunilha (opcional)

·         ½ xícara de açúcar demerara (120 gramas)

·         1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (260 gramas)

·         ½ xícara de farinha de trigo integral

·         1 colher de sopa de fermento em pó

 

GLACE

·         250g de açúcar em pó

·         suco de 1/2 limão

 

1. BOLO: Misturar o leite com o vinagre de maçã e deixar descansar 5 minutos. Acrescentar o azeite, a baunilha, o suco e as raspas de limão e mexa bem.

2. Vá adicionando primeiro o açúcar e depois, as farinhas de trigo, aos poucos.

3. Incorpore os ingredientes até que se forme uma massa aveludada e homogênea. Por último acrescente o fermento em pó e mexa com suavidade.

4. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.

5.      GLACE: Misture e espalhe sobre o bolo

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