REPOLHO SUCULENTO COM CENOURAS

·   3 dentes de alho picados

·   1 cebola média picada

·  2 colheres de chá de ervas secas (opcional, mas dá um ótimo sabor)

·   1 pitada de sal marinho

·   ½ repolho médio cortado em tirinhas finas

·   1 cenoura em tiras cozida no vapor

·   2 colheres de sopa de azeite de oliva

1. Coloque a cebola para refogar no azeite, junto com o tempero seco. Acrescente o alho e deixe dourar.
2. Coloque o repolho e incorpore até ele murchar, mexendo sempre. Tampe e deixe 15 minutos (Não precisa adicionar água). Adicione o sal a gosto.
3. Não deixe o repolho ficar muito mole. Ele deve ficar firme e crocante.
4. Desligue o fogo, acrescente as cenouras cozidas e regue com um filete de azeite.

Dicas

• O segredo deste delicioso acompanhamento é que o repolho deve ficar com a textura firme. Se deixá-lo amolecer, o sabor não fica tão gostoso.
• Se desejar, pode adicionar um pouco de coentro picado bem miudinho, junto com os outros temperos.
• Pode colocar, para variar, azeitonas pretas fatiadas, cenoura ralada ou milho.
• Para variar o sabor acrecente uma colher de sopa de molho shoyo.

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CANELONES DE BERINJELA COM MOLHO SUAVE DE TOMATE

Uma entrada leve e muito gostosa!

Para os rolinhos

·  3 berinjelas cortadas em tiras longitudinais

·  200 gramas de mussarela de búfala cortadas em tiras largas

Para o molho

·  4 colheres de sopa de azeite extra virgem

·  2 dentes de alho bem picados

·  2 xícaras de tomate picados sem sementes nem peles

·  Manjericão picado a gosto

·  ½ colher de chá de sal marinho

1.Coloque as tiras de berinjelas em um escorredor, salpique-as com um pouco de sal e deixe-as repousar por 30 minutos até retirar o amargo. Lave-as e seque-as bem.

2. Unte uma grelha com um pouco de azeite. Grelhe as tiras de berinjelas por uns 2 minutos de cada lado. Quando esfriar um pouco, disponha sobre cada tira de berinjela, uma fatia de mussarela. Enrole cada uma pelo comprimento e espete-as com um palito.  Reserve-as.

3.Prepare o molho: coloque o azeite em uma frigideira e acrescente o alho, os tomates e o sal. Refogue tudo por uns 5 minutos. Acrescente o manjericão.

4.Disponha os canelones em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por 8 minutos ou até aquecer bem, para derreter o queijo Transfira-os para um pirex, regue com o molho e sirva imediatamente.

Dica: Substitua as berinjelas por abobrinhas.