Base
· 1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de castanhas ou amêndoas
· 1/4 xícara de chá de cacau em pó
· 1/4 xícara de chá de óleo de girassol
· 2 colheres de sopa de melaço
Recheio
· 400 gramas de ricota
ou tofu
· 3 colheres de
sopa de mel ou agave
· 1 maracujá grande
ou 2 pequenos (guarde a polpa)
· 2 colheres de
sopa de óleo de coco ou girassol
Como preparar
1. Passe a polpa dos maracujás em uma
peneira, formando um suco concentrado. Reserve a polpa para decorar.
2. Base: Em uma vasilha misture a
farinha e o cacau em pó. Adicione o óleo e o melaço e misture todos os
ingredientes com as mãos, formando uma massa macia. Se necessitar, coloque mais
um pouco de óleo para agregar a massa.
3.Unte uma forma de aro removível
com óleo de girassol. Forre a forma com a massa, pressionando-a no fundo e nas
laterais da forma.
4.Leve para assar em forno
preaquecido a 180º, por cerca de 15 minutos. Espere
esfriar para desinformar.
5.Recheio: Bata, vigorosamente, no
processador, todos os ingredientes do recheio, até que se forme um creme
homogêneo e leve. Leve o creme à geladeira por cerca de uma hora para que fique
firme.
6.Após o tempo da
geladeira, cubra a base da torta com o creme. Decore com a polpa que ficou
reservada. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 1 hora, antes
de servir. Dura 3 dias, na geladeira.
Dicas
·Faça a
receita em forminhas individuais com fundo removível.
·Substitua o maracujá por morango,
acerola ou framboesa.
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