Celebrando a chegada da Primavera com uma mandala de salada de frutas!

Imperdível o CURSO DE SALADAS(INCLUSIVE EM POTES), BROTOS E MOLHOS SAUDÁVEIS que estarei ministrando amanhã, quarta-feira, dia 28, das 18:00 as 21:30 no Ateliê Perini, na Pituba. Vamos preparar e degustar saladas deliciosas, molhos saudáveis e leves e aprender a cultivar brotos ricos em nutrientes. O valor do curso é de R$ 60,00 OU R$ 80,00 em compras na Seção Mundo Saúde.Leve seu pote e monte sua salada para degustar em casa! Espero vcs!

LASANHA DE BERINJELA COM RICOTA

Quer reduzir carboidratos? Que tal experimentar minha LASANHA DE BERINJELA COM RICOTA publicada na página da Perini Oficial

23 de setembro de 2016

1 berinjela grande

200 gramas de ricota esfarelada

2 colheres de sopa de azeitonas bem picadas

1 colher de sopa de orégano seco

2 xícaras cheias de molho de tomate caseiro (divida o conteúdo em duas partes)

Sal marinho a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva

1. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Ponha as fatias em uma peneira e polvilhe-as com um pouco de sal marinho para tirar o amargo.

Deixe repousar por 20 minutos. Após este período, lave-as e seque-as bem.

2. Em uma panela grande esquente água.

Quando estiver bem quente, coloque as fatias de berinjela e deixe que fiquem macias (cerca de 5 a 10 minutos a depender da espessura das fatias).

Escorra as fatias de berinjela e corte-as na metade.

3. Misture a ricota com as azeitonas picadinhas e o orégano.

4. Forre um pirex médio com metade do molho de tomate caseiro.

Por cima cubra com uma camada de berinjelas.

Adicione uma camada da ricota com as azeitonas.

5. Repita a operação, terminando com a ricota temperada.

Regue com o azeite de oliva.6. Leve para assar em forno a 180º por 20 minutos.

ARROZ DE COUVE-FLOR COM AÇAFRÃO

Leve, delicado e com baixa calorias, é ideal para acompanhar peixe e carnes grelhadas.

1  couve flor média
1 colher de sopa rasa de azeite de oliva
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picadinha
½ colher de chá de sal marinho

½ xícara de água quente

1 colher de chá de açafrão da terra(cúrcuma)

 

1.      Retire as folhas e talos grossos da couve flor. Separe as flores em porções menores, deixando os talos mais tenros. Lave bem.

2.      Em um processador coloque os buquês de couve flor e processe-os, na forma pulsar, até que adquiram a aparência de grãos de arroz.

3.      Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola com a cúrcuma e depois o alho por cerca de 3 minutos, em fogo baixo.

4.      Adicione a couve flor processada, a água quente e o sal marinho. Incorpore os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos até que a água seque e a couve esteja ainda firme. Desligue o fogo e sirva.

Dica

- Substitua a couve por brócolis.

ALMOFADINHAS MACIAS DE VEGETAIS COM FRANGO:

ALMOFADINHAS MACIAS DE VEGETAIS COM FRANGO: UMA OPÇÃO PRÁTICA E SAUDÁVEL!

• ½ xícara de abobrinha verde ralada

• ½ xícara de brócolis picadinho

• ½ xícara de pimentão bem picadinho

• 1/4 xícara de frango cozido e picado finamente

• 1 colher de sopa de cebolinha picadinha

• 1/4 xícara de farinha de trigo, aveia ou arroz

• 1 ovo inteiro batido

• Sal marinho e pimenta do reino a gosto

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea.

2. Pegue um pouco da massa e forme bolas. Achate-as, levemente, com as mãos, formando almofadinhas.

3. Unte uma forma com óleo de girassol. Coloque as almofadinhas na forma e leve-as para assar em forno médio, preaquecido, por 25 a 30 minutos.

4. Podem se congeladas por até 30 dias. Sirva como acompanhamento de peixe ou frango grelhado.

CENOURA E CHUCHU RECONFORTANTES

Acompanhamento de legumes para o almoço: chuchu ralado e cenoura em rodelas finas refogados com cebola roxa e ervas finas no azeite extra virgem. Reconfortante e levíssimo!

SUSHI DE BANANA

UM LANCHE CHEIO DE ENERGIA!

CURSO COZINHANDO SEM GLÚTEN E LACTOSE QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMO DIA 22 DE SETEMBRO DAS 14 AS 18 HORAS NA Nutrimaster Soluções Nutrição DA PITUBA.

 

CURSO SOBRE TORTAS SAUDÁVEIS DOCES E SALGADAS QUE ESTAREI MINISTRANDO PRÓXIMO DIA 20 DE SETEMBRO DAS 13 AS 17 HORAS NO La Bellini, NO IMBUÍ.

 

SALADA REFRESCANTE

Salada de hoje: alfaces roxa e americana, rúcula, acelga, couve e repolho roxo em tirinhas, milho, trigo em grão (carboidrato),peito de frango em cubos(proteína), folhas frescas de manjericão e hortelã (para imprimir refrescância), sementes de gergelim tostadas (crocantes e delicadas). Regada generosamente com molho de maracujá! Puro deleite!!!!!!!!!!

SERÁ AMANHÃ O CURSO DE SALADAS, BROTOS E MOLHOS SAUDÁVEIS QUE ESTAREI MINISTRANDO NO La Bellini, Imbuí, das 13 AS 17 HORAS. LEVE SEU POTE DE VIDRO E PREPARE SUA SALADA PARA DEGUSTAR EM CASA!

ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE E BRÓCOLIS

RECEITA PUBLICADA NA PÁGINA DA PERINI EM 10 DE SETEMBRO DE 2016

• 3 batatas doces médias

• 8 dentes de alho picadinhos

• 1/2 cebola roxa picadinha

• 1 colher de sopa rasa de orégano

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• farinha de rosca para gratinar

• sal marinho a gosto 

1. Coloque as batatas doces lavadas para cozinhar na água até que estejam bem macias. Descasque-as e amasse-as bem formando um purê homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento das batatas doces.

2. Refogue os 3 dentes de alho em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Acrescente o purê de batata doce e misture. Reserve.

3. Corte o brócolis em pedaços pequenos. Em uma panela, coloque as 2 colheres restantes de azeite de oliva e nele, refogue, a cebola picadinha e, em seguida, os 5 dentes de alho restantes. Adicione o brócolis e deixe cozinhar por uns 5 minutos.Adicione o sal marinho a gosto e o orégano e incorpore todos os ingredientes. Deixe cozinhar por uns 3 minutos.

4. Unte um pirex com azeite e despeje o brócolis refogado. Por cima, coloque o purê de batata doce e polvilhe com a farinha de rosca. Leve para assar em fogo médio, pré aquecido, até fique dourado(cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

ÚLTIMO CURSO DE SALADAS, BROTOS E MOLHOS SAUDÁVEIS QUE ESTAREI MINISTRANDO EM 2016, DIA 14 DE SETEMBRO NO La Bellini, DAS 13 AS 17 HORAS.

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SALADA ARCO IRIS

TORRE DE TOMATES

QUIABOS NO SHOYO

INOVANDO O PREPARO DE QUIABOS:

HOJE QUIABO NO SHOYO OU QUANDO O MENOS É MAIS. COLOQUE O QUIABO PARA COZINHAR NO VAPOR EM UMA CUSCUZEIRA E PINGUE GOTAS DE SHOYO. TAMPE E ESPERE 5 MINUTOS. SURPREENDENTE E SUCULENTO!

BANANA COM PASTA DE AMENDOIM, PASSAS E TÂMARAS

SUCO DESINTOXICANTE

LENTILHA COM QUINOA COM CEBOLA E CÚRCUMA

PROTEÍNAS VEGETAIS NO CARDÁPIO DE HOJE: LENTILHA E QUINOA REFOGADAS NA CEBOLA E CÚRCUMA!

ABOBRINHA COM RICOTA POR DO SOL

ABOBRINHA COM RICOTA POR DO SOL

Receita do meu livro SABOR COM SAÚDE

Ingredientes

1 abobrinha média em fatias finas com casca e caroços

2 dentes de alho em fatias finas ou amassados

1 cebola média picada

1 colher de chá de cúrcuma ou curry

1 tomate picado ou 6 tomates cereja

1/2 colher de chá de orégano

1 xícara de ricota esfarelada

1 colher de sopa de óleo de girassol

1/2 copo de água

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Como preparar

1.        Refogue o alho e a cebola no óleo de girassol. Acrescente os tomates e a cúrcuma (ou o curry, se preferir um prato mais picante) e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

2.      Junte as abobrinhas, a água, o sal marinho e a pimenta do reino.

3.      Quando a abobrinha estiver cozida, adicione o orégano e a ricota.

4.      Misture bem e está pronto para degustar com prazer. Fica uma delícia regar com um fio de azeite de oliva extra virgem.

Dicas

* A abobrinha é uma excelente fonte de fibras, principalmente a sua casca, devendo, portanto, ser apenas lavada, não necessitando descascá-la.

* Prefira comprar as abobrinhas que estejam firmes, verdes e de cascas lisas.

* A ricota pode ser substituída por tofu ou cottage e o orégano por manjericão.